[中式食譜] 姜蔥魚片

starleo

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$ w4 i4 l- @3 o, C0 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.761 ?' w) S: E- }: l6 a
魚片500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，蒜米少許，青蔥1束。2 @; H9 U: h( Y! `. M4 f4 _' y. B# @

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做法：, M5 ?) x. V$ f" I% u
1.下油，爆香薑、紅蘿蔔和蒜片。/ D& D9 x; R- K, Q3 D
2.加入一湯匙上湯、蠔油、醬油、胡椒粉、雞粉、麻油，最后加入薯粉勾芡。: F7 F; `2 ]% C8 v3 n( l
3.加入以少許胡椒粉、幼鹽、麻油醃了之后再炸的魚片，炒一會后即可上桌。! b( j9 O& v) l0 f: z) I

& p6 s* G4 t9 `" }1 T2 y6 r/ J小貼士：
! h8 O) J7 w  h8 S' L1.海鮮或魚片最多隻要腌半小時就入味，醃太久口感會變差。" G7 d7 W# B( Y& _& X4 X2 A
2.魚片很快熟，切記不需炸太久。