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魚片500克,黃姜1塊,紅蘿卜1小條,蒜米少許,青蔥1束。
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1.下油,爆香薑、紅蘿蔔和蒜片。! M; y6 _$ ~$ Y- W8 e) |& |1 B
2.加入一湯匙上湯、蠔油、醬油、胡椒粉、雞粉、麻油,最后加入薯粉勾芡。& B( x# h7 f' c3 e8 D
3.加入以少許胡椒粉、幼鹽、麻油醃了之后再炸的魚片,炒一會后即可上桌。
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Z8 i% U- h+ `1 i: W6 \) `. R公仔箱論壇小貼士:
. X' i. c2 S! A F1 g: m* `tvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮或魚片最多隻要腌半小時就入味,醃太久口感會變差。9 j; Q: z- x) ~0 m9 [
2.魚片很快熟,切記不需炸太久。 |