材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 k# {" O& V, w; X) P
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' `, L* ^; c0 O# Q5 K1 N2 h
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 G, o* h! o1 D" z# x6 O
75g/2¾oz 砂糖
0 j" ^) {/ X' X$ w125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
1 o4 k- z2 S$ R5 [+ p* T公仔箱論壇5.39.217.768 l; t& O1 j, E6 U
作法：
. M g) s/ j( E2 s) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
7 ~' h \" r+ r7 ]4 M* j2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 [5 C( }4 R) Y; a9 _0 t3 d# L
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
8 z' T1 t- J/ k& U* J6 P( X# [" C4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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" [8 q1 d Q3 ^) i# K! }1 P4 c1 a ]$ O公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來- Z3 [# R& m; c6 }) d/ P7 t
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" x! C* R% S: x: E, J
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
& @3 t! z3 {6 W# v& Q* d0 T1 O5.39.217.76浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
9 J) p$ k9 n) f+ M0 E" }泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
/ T9 K2 r. u9 v5.39.217.76將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
$ b2 }, n2 [% P7 N% r1 C. V粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
' ]1 P4 Z d! X" a5 vtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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