材料：
- ]: Q' }5 W# X' M4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ {& r' U" c% F9 A
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) |, s7 v+ {7 c% M! ]8 s
75g/2¾oz 砂糖
3 J1 ?% ]8 s. k- ?3 n% T125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等2 Y6 D' p2 m+ N0 r
5.39.217.76- ^+ D% o5 h- a1 r" T9 o5 t4 o
作法：
9 [% x: v9 ~; p' H# F- ]5 J& ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟% S6 v4 y( z/ V) y1 ^% [- h$ b
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。, \1 h1 N8 N# `) D! q- _5 a
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
7 m5 s# w$ v- \& l' x4 d' n0 J' N公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( `( [" Y& [1 w* G3 |# C7 W3 t
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
3 b- ?: `' K5 H1 A8 r使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5.39.217.768 S: b9 g7 C. X4 E% d
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
$ ^4 D4 b1 w( z. o# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
0 r. p" p, I6 G* r' p6 y; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
- j# b3 I7 A) q! Z$ b將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。) I k& d" }. s2 f# s; X
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 F2 A9 U9 m" D5 i7 a" Ftvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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