材料：公仔箱論壇2 s' h7 R; d6 u2 W5 @- J
4片吉利丁片(gelatine leaves)
7 c& G( @/ t! \tvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
& f2 `% R$ s# S9 v5.39.217.7675g/2¾oz 砂糖
7 t! L* U4 E% |0 ~* y+ C125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5.39.217.766 _7 y' B: ?2 H2 [# e$ W2 f1 G9 D
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作法：
! j( l& m6 W$ |5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; E( }" Q6 _" o/ ~' i
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
/ G# e+ g% V' ~$ z [ ^3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb! k4 J' j3 ?- ~
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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, x$ x5 ], `3 O' N# ^( \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來4 ]! l- G4 i6 X& L# n/ ]* l6 C
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
5 ~, `& P: i* N7 y0 j) X3 u9 e吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。( g$ q2 Y; \- K9 i% B* o3 v/ I
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* L0 w7 M, c5 j6 ~
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇" z( C0 B+ y+ r- W7 _& O
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
$ g0 _& E/ g* E% i粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% |: [, W, T$ x5 Wtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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