材料：5.39.217.76 p9 u( L+ D0 ?' o. {2 B0 g
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 A: f$ p/ O) t
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
* t" K* r6 L2 A1 ^/ v) i75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 J$ A: u$ Q* W% R
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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' W$ o( }0 u) b5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
# e& r! P' w! E4 x. C: O5 v9 F0 @* e+ G公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇: w1 T8 G4 B ~9 Y. i
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb; b; W6 ]9 A* z) R/ x& n- J
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)1 D/ D+ v2 G' w# [' A# @
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。, k; s$ u L, d7 u! c( ~
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
8 F. D7 l* P0 V5.39.217.76使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 f7 l# ^ i' K' P& ^. `
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇. Y2 c( ~: _ I
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ q9 |; L& t2 s
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。4 Z, e/ x" x( d
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
- `* e/ Q( @/ Z# H! D粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.76! r8 \2 M5 M# Z. G
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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