材料：# l" }( o9 g5 z, p% Q
4片吉利丁片(gelatine leaves)- |. L( h. q' V, e
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
; c+ i! y3 Y# x7 M! d2 G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
|2 U5 e3 [: {tvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! [7 E* u- Y* H3 e2 D! p3 ?8 V
2 ?/ K0 X: Y7 m. S; r作法：
6 a& t7 j: a. X8 c# s2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
) K$ H/ }* j5 f) b2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
% p( N _( b1 E' h) i2 G1 ~; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
" A' O8 I% D& U5.39.217.764.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. @' U3 r6 \. o& L7 }2 g
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$ ^, [! E5 Q# j& e4 Q2 d5.39.217.76吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
% Q# a* g7 V. o9 x! m L4 ntvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) o: l/ f! E7 z& O
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb% e' i' L4 Q; i1 e- \0 P
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
$ b1 ?: y8 U6 |9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 u8 V2 ], F: \& r! |& {5 K1 x
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
4 q2 r2 Y7 u1 j: d, ?# g$ \+ X& D公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
) z! e. D" h! k3 S( M z5.39.217.76吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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