材料：
. y# v$ y$ @8 D7 i4 d* K3 u7 L8 utvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇9 b8 Q8 y! \3 v+ O
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
% p: h3 ^# N4 d4 n% R! t8 stvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖5.39.217.76& H( D' h- j# ^0 O, ?" Y
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
2 L) W5 X, Y2 [* a( m) J0 D3 q5.39.217.76
2 C( P { k$ t' {" r9 Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 ?8 x1 x/ Z" L! a& ]5.39.217.761.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.76+ U* x4 L" D# W! Y0 J) [" m
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。" y3 a5 H- e# g
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
v* E+ }! S0 I! z; d4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! x9 o; i5 Q% I8 x
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8 R+ v3 } R, Z! W8 R吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 Q- n+ x3 v: t2 j& L l- p
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: R5 P/ ?2 q+ [$ B9 ^
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
" e& ?4 _$ Y5 W3 I+ W; {浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
+ V- m$ ~" O) _" K e, X3 `公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
, ]" _7 a3 W2 ftvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! r; V; \$ S$ K$ y$ R
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
7 ?* q# j. M2 q0 ], [' E# k5.39.217.76吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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