材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 }, d# n7 H$ K9 |' U. |
4片吉利丁片(gelatine leaves)
, h8 o# S% y5 u4 F& _7 ?4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）/ ?2 I8 P2 W5 O O9 D
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb" k/ p* N# k4 J. y/ p5 A ~4 ?# g; f
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等0 v3 h5 k; D- a& D5 W; P u% l
, L; p5 S/ f0 f5 @. T9 R1 \3 J" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. E# X; M* O. q+ g5 y+ f1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
/ ?: g4 y0 j2 Q% `, z8 @/ _* _公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
9 h7 `4 K1 S) I! \公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb% T8 d8 e$ F& a9 `: P. `$ w! V
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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# H" k$ ]' Z r7 J) z* ]2 J0 |公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來- P/ G$ G ]: l- w( b4 C: g
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：" I& X+ Y: u/ U4 h
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
! P- W/ Q1 D4 f C( G& ^% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。. e: Q' Q& ]$ M
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇0 |/ ~% c2 O" J7 f$ Q$ `( q d
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇) k9 ^4 M$ Z4 [/ ~, B' q0 M) y( l
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
G" {6 ?; {' d0 q, T4 x# U3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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