材料：
- W8 f. U, Q p$ f0 h ?4片吉利丁片(gelatine leaves)" y3 J6 j) l- `- ~- O
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
$ J# N! t* q! @& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
& }; q6 t0 T* Y+ ]( M ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等$ W2 X7 k) W4 L
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作法：
X7 y, e/ N2 h+ o' itvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
! z% r: Z1 A4 ^$ x4 T5.39.217.762.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。3 E0 ?. S) B1 N+ Q9 \
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5.39.217.761 b/ M$ x7 l4 F, I
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5 V8 M+ x3 l6 W% v0 s
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
" |& v- R6 I! J/ Z( y使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
' m5 Q( J6 o# c& m- {- ?# P7 Z吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
3 q, u* q6 w' p2 W2 z8 C5.39.217.76浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb2 U: L/ m' K2 h, B2 x3 V, U
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( K" x7 ~& `" E0 C( N
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.768 c7 c% E! N6 f' |! r/ ^
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇0 ?/ g) |/ H, t7 g3 s' F" L
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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