材料：5.39.217.760 Z' `) r( @3 t; s. J4 R
4片吉利丁片(gelatine leaves)
- w" M' o0 O1 v$ v \9 @: N4 C500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇 K* P" M: e- X. a6 d
75g/2¾oz 砂糖
+ \# A' w4 Z8 R. C7 btvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
3 Q& I) R1 A4 S5 A I公仔箱論壇5.39.217.76; b9 T- G) d, _
作法：
5 C" P" N0 [% }' K9 G1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5 }; a% e0 Y7 e. ~
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
- `( e3 B1 ^' \7 B3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)8 v' `' z. E G/ u' ~# |/ W! D9 }* h
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
4 A/ Z8 k' N) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
, B& G: H1 Q. l6 Y5 F; l+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
7 Y; e- P8 m" Q; otvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
. K! c+ `* D2 y: Z/ }吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
8 G- H) K6 k/ f2 `tvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
$ }5 A/ U z$ ^& Q, T* P/ K1 z泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 j! k6 D) o. n6 l7 l" s
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; \3 G& H5 k9 l7 X8 m+ V" Y. h
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 q) _" _; a& k2 q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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