材料：
! }7 v. g( Z3 X: k ?3 K公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇, D1 K$ _$ w. O' _1 `/ p
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.769 a" H" T& R- K# n0 I
75g/2¾oz 砂糖
2 W- g: G8 e1 R# n) `8 m$ |: }0 W5.39.217.76125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
3 X) c2 X( Y0 T. A4 p* Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ E6 m# a r: h
作法：
+ P# S7 @+ B, {6 e R8 P2 Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟1 R1 _9 o4 v6 C9 ^. Y0 C. P$ T
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
! s, B3 @, u/ H4 `/ V* {/ {5.39.217.763.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
/ h; A% o7 @# x2 K% W: Y3 Z7 S4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
( Y% E( B6 w( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' k/ A+ i% @0 \
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
' J. K! _ [5 E3 h# x' \公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：* b: B' p% p6 d% ]( `
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇" h) g" n# Z! M: m4 l" I0 i
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
; m O8 m( [+ y4 F) W) qtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。5.39.217.766 W! N. @; ]. k6 V$ D) b& F
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
' V& Y& S1 P* T* a5 T粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。* {( h% G c' X% P4 W) s
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
