材料：
0 y( _- _4 ^ a攪肉 一斤
: M5 k& J) E- k+ a* _" e津菜 一斤
3 x2 l2 d% B9 i/ }$ H2 O1 I+ {蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
9 Z! y' e" z, s5 r0 l5 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
9 a; S/ C8 x" Z) {$ X# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
# B% g8 w x- l& G( c `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.76+ ^" Z( Z& h) X$ z
薑 三片
: ?: J0 }6 Y; w2 a% Q! wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 j B0 L/ l+ w x% a
做法：
: X/ D2 z2 \5 y. @9 M/ m; x( [1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
* D0 D/ s2 _' B) b6 C- V2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 7 T/ i9 `1 l% a
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 C5 q% |: k& @; u# e/ p8 u( x
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇6 [* N8 G! A* E L, }) Q/ @ l
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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