材料： . |0 M" `+ j4 C3 j9 R
攪肉 一斤 1 o$ X# q* s! g- B4 i
津菜 一斤 5.39.217.76" h, @1 N" G0 |7 Z4 J
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
, G. r5 b. b ~7 C3 c6 E( p9 ]2 ]蔥花 一大湯匙 5.39.217.766 J2 X+ y1 }% V& a; E$ L' R
紅椒 一隻 8 K# F2 F4 o" H
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 P K! {1 E( J* U" s% k6 A: s3 S, ?
薑 三片
; x3 O# v9 U7 c) }& X# B5.39.217.76蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: X" H& v+ F' U4 M
做法：
1 {$ F/ g1 M5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
5 z$ f' }$ A, Y. y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5.39.217.76# s8 _+ W- ^7 w1 c
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
% G: O( C- N$ Q- b5.39.217.764. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
5 g. e# u% I! y dtvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
