材料：
% V4 O& p- ?, Q/ Q5.39.217.76攪肉 一斤
" x0 {6 I- I1 C: \" [津菜 一斤 5.39.217.76" Y% B/ P) }$ C7 f8 W- o
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
5 H. y, v$ ~$ m s$ |2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 ) Y9 `) w1 ]2 i3 C V
紅椒 一隻
, N5 E9 S3 b. ?: ^原粒蒜頭（蒜子） 十粒
$ X* @5 w5 _4 O公仔箱論壇薑 三片 公仔箱論壇5 }# i- R( ?, o* _5 {" g# m0 f4 b
蔥 三棵
; S0 Y$ Z& R% B7 n& i4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb) B2 F* R$ s. H4 h8 _5 z
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' w% ]) e5 J; m. T1 |
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇9 V- t: j" W: `- b7 k& n3 t
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
% V6 t( V8 u4 ]$ d公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇) E7 d) S/ f; M6 e8 q) y
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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