材料：
+ _8 [" J3 {- g& Q0 c' k; a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 0 _1 }# O; Y2 I7 V% W) d; z2 @
津菜 一斤
6 N: H" q" ?" U, e6 L a. ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' r5 |! O6 K9 U. r- y
蔥花 一大湯匙
+ K. i& K: u6 S6 Y. m公仔箱論壇紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb# S3 F, n! z4 x1 X9 W
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
/ k/ |5 w& l) D薑 三片
2 X1 X2 b0 ^9 u9 U- w5 [1 v% H- s蔥 三棵 ' A. L8 F9 `1 Z
做法：
- D, U" p8 y( e2 { S l5.39.217.761.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
3 P' F5 q2 l! g' l. S! ~. x; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇4 s+ e3 Q/ l; M. o$ G$ r. f1 k d
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
$ g3 [% M. o/ Y" v( O- r4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
3 h9 q5 X; v: B2 q8 c7 A0 }6 C5.39.217.765. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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