材料：
& e6 E: V5 M# [7 _攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- m* f* V1 ^6 M( D
津菜 一斤
% `! s3 ^8 X4 s7 u. p: ]公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 1 Y# e$ S" T" f# _/ Z8 h
蔥花 一大湯匙
. ^& o) }, B1 V: c( i5.39.217.76紅椒 一隻
7 C& H$ C2 {/ K$ v5.39.217.76原粒蒜頭（蒜子） 十粒
+ k o4 B& k o) @5 U/ s7 x+ f; ftvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
. ~. M u( U3 a蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 v* {1 c) F1 L u
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 ~) o$ i. V$ a3 k& R
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: V) P( z- B9 i$ i& ?
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇5 V9 U L' A- _- c2 y i" e
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 $ M6 y1 H: E N# O6 e& y) ~
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ; v: Z: G+ r/ V& V, e$ M/ f
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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