材料： 2 f* u/ B6 M( r: `6 ^+ s6 [
攪肉 一斤 公仔箱論壇/ E/ h A" f; h& C# V2 Z2 v) t
津菜 一斤
; M i; g" i/ K( |( S蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
7 e$ I* d' \9 n' G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇) J: F7 D7 @9 D/ d! B) B
紅椒 一隻 & g( [" G% i6 ~9 U
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
# Y1 {! ] D9 U# F% p, S5.39.217.76薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. s$ s( a/ U! M) q
蔥 三棵 5.39.217.76& P4 p4 F! Q" h' c7 E: c4 _% @
做法： # S$ X7 U- X g: v( c8 I: B" @8 X/ X
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 I% r/ P) Z+ y" S/ p
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 9 I, A2 C( ]9 |: r8 s) f4 i
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇+ V+ C$ M' E; c9 ^6 D+ t
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ; l8 Q c. Q* O# k( r9 y! w5 P4 d
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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