材料：
* B% l9 U# N) D5 d攪肉 一斤
. l! J- O% n' [$ _. X1 {tvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 V( n9 j0 U$ |3 w# ]
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 6 M3 [. B! C, N; t/ z
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* T9 U- c+ a" }2 ^' i7 V
紅椒 一隻 5.39.217.769 n+ l: \( O3 l4 q$ V
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* s8 J' b/ |$ Y薑 三片 0 l% @- Q' }. Z4 Z9 E* F [3 O
蔥 三棵 $ g3 v& d9 ?& O
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 L( j% \* C# S B
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
# w4 N! c6 y0 c6 c2 a8 [公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
. [, n' ]0 Q- e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" q, a! F: P3 b+ J s
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ i0 E' o( D: T. `- I4 j" H: l
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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