材料： : D- @7 J5 c2 E+ D9 P$ m
攪肉 一斤
2 J7 a1 o* v8 D5 t' k津菜 一斤 1 R* j( ^( _0 v+ u: f0 K3 @2 \
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
( q$ t Q. K9 @( |$ x蔥花 一大湯匙
# D6 K2 M- m" f1 Y9 w$ [. n紅椒 一隻 , R# ?, T) O1 \" U) H8 T* j$ T5 N- q
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.76/ o; D( R$ O9 F+ ^
薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb) c# i- q0 u# P9 q" x
蔥 三棵
- h) i2 O/ m; n* x, `做法：
' r8 a& c. d% y) u) ctvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
8 |! q# f) b; Y" |5 {) ]+ u2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
, Q) `: J5 |1 N }- O6 [ L5.39.217.763. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇2 b5 P6 z2 @2 u* S
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 [$ g; B& b7 k6 O" H- Y
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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