材料：
. \ }0 Z1 h6 ^1 Rtvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& t" A5 C) M5 [- q8 B& h
津菜 一斤 公仔箱論壇4 H6 E9 _2 j! \3 n; |7 a* c6 `' T
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
, \& w3 w4 g: @$ [& z4 `. ]2 utvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
4 I: |5 J! K! k" ?( q公仔箱論壇紅椒 一隻 + m5 \+ M. Z0 w! K5 E* y
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" [, [- O7 H6 \6 X; g
薑 三片 1 y# t" Z& k" F: ^0 H% B: F
蔥 三棵
: R8 r5 G4 K n$ u5 i4 H: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: ^9 W1 Z, r8 B) l. n. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C. l( r/ R4 M7 b( t3 f# S6 c
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇; f. t3 ~0 ?- c* H
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 A. ?! ~- c7 s# E4 u) }. ]% ?
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
6 ^& T! L* B% v0 b' S+ d5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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