材料： 公仔箱論壇0 _1 j5 N; d: r! s b! P
攪肉 一斤 5.39.217.765 u: a6 }; c$ K4 b q6 W/ J* U
津菜 一斤
6 O( x' n) Y( A4 C6 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
3 e+ I7 N m9 f' j# R公仔箱論壇蔥花 一大湯匙 5.39.217.76. L, I/ M. P/ V& N$ z7 y/ r
紅椒 一隻
7 ` m, D7 v. s) n/ `原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 g- }6 N p( o* F
薑 三片 公仔箱論壇1 W: \: _( c$ }
蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' z/ P" `' q& g* O p* f3 v
做法： / R& I$ ?5 p6 v" Q+ h) M
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.76% I2 Z2 [/ }5 P; }. @
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
; Y% I' R% f$ K2 `3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇- |! G; R8 l1 M6 S
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇: c, f" j" K- g; z' [" J
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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