材料：
7 S( C+ g2 w5 j2 L* }tvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
g, _1 A" Z4 L; B @& m" D" c. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤 5.39.217.76% }* t' W+ s+ D# G$ U Q
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
/ ?5 Y2 \$ I+ R8 o$ E蔥花 一大湯匙
7 A7 o V8 h; k5 y% utvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
2 _: {" O: V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
; {+ Y' p3 l' Z% E5.39.217.76薑 三片
0 J# {6 p& i6 R) n5 S5.39.217.76蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- R: ^* ?! ]6 J( E8 U1 T; a" X
做法：
* e* B. H! Y) c6 q8 w1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 * Q6 B- Z$ ^7 S- Y7 k G& k
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb! r; _! l# P* l" g. I' Y( E
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
- p8 ~# a4 C- L' H4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
, N7 f- n, A% V M9 `1 j2 A2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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