材料：
3 O9 U. Q0 L; |+ D+ g1 |6 i m5 Y攪肉 一斤 ! T8 R# M/ W8 d/ U& A( ~5 \2 i
津菜 一斤
0 S' g* ^; o! c6 p" N! T3 x: B蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P m1 ]1 w4 W; i
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# e' l' l: j( ^9 |( I `
紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 v& X) U g/ y. w) i5 Z. b8 e
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 , {# c1 u. I5 [! K8 x
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% K" E( R. |" y+ }& k( a
蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 j% q/ @! a b' E, w
做法： 公仔箱論壇; e# ], H* b5 E$ h6 B! o3 v" V4 B
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
* }6 Y. r4 H3 W4 ?5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- x$ o/ Y' O2 e2 L
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
2 t8 {& z# ^- E* w% c; ]. b4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇* w& w, M1 n0 [3 B6 f
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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