材料：
3 B5 D0 S _$ B0 j+ o8 l攪肉 一斤 % K6 B( A/ T4 K& i3 u
津菜 一斤
" J4 O) ]% W: a' X8 n0 h( L5 h公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
4 S- {& c! c) ]$ k# s# g; ~9 Z) M2 S7 Y( Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
4 O3 U5 y: H+ l! A% Z+ S* V2 {5.39.217.76紅椒 一隻
5 G' X: Z$ x* }7 P8 ]) p7 E0 M原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* t V% C0 }: \2 p6 g公仔箱論壇薑 三片 公仔箱論壇2 s; x2 `/ _6 h6 j; n9 y' V' K
蔥 三棵 ' H* N( X6 o& z( U4 Q
做法： 公仔箱論壇! W, \. ]1 U1 m7 k* j: H$ r
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
/ x5 ?) r5 [# |& I5.39.217.762. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
% G% }( E( S+ j0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 9 i/ W/ n8 P! S) a% ^% f, a
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, I# |5 F' H; n" B
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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