材料： 6 A& ~7 _: t* e7 Y$ Y
攪肉 一斤
; G6 I0 e( Z4 J/ b( H" Q& a津菜 一斤
/ a) Q6 R, s, j2 L- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; `3 c% k+ x6 C) I
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! J* o* E. J0 U: X7 ], g4 k$ g5 z
紅椒 一隻 1 B Z7 O3 |! Q0 s3 h2 A$ f
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.76: ]" e) H4 G( g+ y8 J' \
薑 三片
9 X9 i# D+ ^6 c4 F3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb V8 {: l. [ O% t4 `% `( s0 u: e
做法：
* `% \! t. I. T, H7 ntvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P) G& F1 T1 J1 S+ Y
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5 m9 ?) h# g4 \# S) x$ s c
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 - Z4 t& M9 \) g/ R$ ~$ V
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- p% a8 L% b$ d7 R
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
