材料： ) J) J2 H1 o- q+ P* @
攪肉 一斤
x- v3 q9 j$ {+ M, y公仔箱論壇津菜 一斤
, L0 O( |4 n6 O) l! S蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
( O) k( D7 w B6 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
) v* D: G; B) e紅椒 一隻 $ V! W7 i3 l0 P. \: l1 H9 l
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
/ f1 V7 k8 Z: C5.39.217.76薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb' B% v/ Q; J7 \; R* |, Y) c, k
蔥 三棵 / T- Y* |# u2 V* i# L# s
做法：
: g) s. \ S, L( j/ H公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
& d* r1 ~$ _0 ?) o5 a0 T" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
7 m! x0 P7 e: [" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 4 ?8 C7 D6 ~- _& I$ E
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
9 X( Q$ a0 C4 F; P$ {0 e5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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