材料1 s; l$ ?4 f' S2 F2 W7 ]
四吋吊桶六隻
2 r2 `7 f1 ?6 l) V: T- E! z. k* v荔枝肉四tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 o3 T& N% P, M" n0 P
蝦膠肉三
& ^1 R1 z, s: T2 q( [西蘭花四
' }9 M! z0 ]+ I5.39.217.76指天椒二隻
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調味料5.39.217.764 u$ t, O9 }# {( l2 o; H) A
清雞湯一湯匙
, f4 f9 O; r/ `: r5.39.217.76荔枝汁一湯匙5.39.217.76( E% X) a7 x; G8 i5 J, N' R- ?" {
荔枝酒一茶匙公仔箱論壇$ [( ?4 R. e3 ]1 z( e" ]
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做法
8 S' k5 A, X- {9 d) g& a8 K, [. d! O( ftvb now,tvbnow,bttvb(一)先將吊桶處理乾淨，取其頭三分二份(棄鬚部)。
8 P" D8 h7 H$ e5 ]tvb now,tvbnow,bttvb(二)用清水灼至六成熟，放在冰水浸凍後，待用。
D" C, I4 ?3 c, ~3 z- m' F! w5.39.217.76(三)用剪刀將吊桶剪成菊花形(沿邊剪12刀)，並將蝦膠釀入吊桶內。公仔箱論壇# K8 L% {! \1 v- j6 |
(四)將荔枝肉一開為二、去核，將肉釀吊桶蝦膠餡面上，並將指天椒，放在頂上。
! _2 a* v& f* L0 J* Wtvb now,tvbnow,bttvb(五)將做好之吊桶，用大火隔水蒸6分鐘。
! M+ \; q$ d5 Y2 z(六)西蘭花用清湯灼熟，伴在吊桶花旁。tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 y+ w' O% R
(七)用餘下之荔枝肉榨汁，加入清雞湯，調味打個薄薄芡，淋在吊桶花上，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:04 PM
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