双皮奶
) K$ T) E _/ o g7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇! P. t# \9 y! m2 ]
2、烧开后倒入碗里待凉
+ X s" e1 y2 ~% K) }tvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb. ~' |, b4 u; O% u+ D6 c" Y
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.76- M1 C4 ?$ d4 u! I# u& Y8 k
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇6 q1 l/ S: I. F# ^# C0 F
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
& \9 E* L. [# O x1 O7、盖上保鲜膜，上锅蒸
9 ]& \3 _: u$ h2 q2 G# Y奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。! O8 C) T' R, D. ^2 j+ t% f
杏仁豆腐
' k7 A4 }; [' O6 _9 O3 ?主料：杏仁25克，冻粉15克。 1 m5 o @5 [$ f: Z0 y- p( ]
配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.76% B. N5 |" Q" s6 I( w! u
作料：白糖200克。
3 d3 I& ?) c- N+ h8 e, A公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
6 ~/ O- f4 ]( D3 T% b0 ?5.39.217.76特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
0 ?5 h: j6 s9 p2 x8 s, [ 芒果布丁
& M P: @2 d, n6 x明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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4 s4 O* v8 _8 F9 l- ~! p) w制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇; T5 q- V) k# H3 i7 X6 r) l
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
O2 M4 m% b# A0 v( y: m' v5 S5 a3 ktvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇( }' R$ s' j+ v+ u9 k- w
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 `: t1 {. z) b Y m& R. j
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
, o( r1 I$ t7 s6 p( |8 I公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。公仔箱論壇9 Z8 ?, `; ^, s! P9 A/ {
6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇) W: f3 M6 k! {( D$ w5 q
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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$ J( f7 t- t4 M+ n% r/ }4 I5.39.217.76牛奶冻5.39.217.769 a$ y4 U7 R/ ~1 v
材料准备： zc%Mj_} ! u" j2 m* H; C+ k9 R: ~
1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇6 d( l& \8 l4 N r1 [3 o7 J
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
! p& f4 {, ]4 d& b3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 1 ?5 j3 Q4 q% P. @( ?+ h {
制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ ^4 N6 H+ S, z2 q9 H! `
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb. {, T4 G: y# P
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
?/ K- _, c& ^% G7 x3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.76: r. q: J$ @% R8 a
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 5.39.217.76) R, i' e# ^8 X/ e5 [! t Z4 u
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇7 L G' O( y+ s! }* {* w
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
2 P- h) A% y6 c! c8 a公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC
7 p& H* }! R8 D1 \8 R" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
- k; E3 n6 z/ \" Q; [tvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.762 R- `! W. ^7 \1 l8 L$ I
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇3 z& f2 z# O1 }6 {
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ p# e2 o% p4 z# ~* B' D
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。& |0 ?. e5 N" L, N8 j) b
做法：
5 y, }2 ~8 U0 M ^" C' u! S1 N. C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。公仔箱論壇 N$ q2 d, d! q! Y$ g
2、倒入柠檬汁拌匀。6 I0 e! }2 k7 z7 x, Y+ w5 t6 p
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。8 O7 }7 Z& C* W% m L& s' m
4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.762 M5 M' G( D. `) V8 K1 ~- [
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。) N! B0 }) [ ~
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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