双皮奶
# q' c) m \& N' |- c1 {2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇! B: P$ [! y) G+ J4 Z
2、烧开后倒入碗里待凉
* g4 \/ U5 d& Y9 U# a5.39.217.763、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 n" Q8 @5 M+ _5 m9 |0 s! _7 b
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
$ ~6 w9 U7 y: Y5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
$ ~: g+ d- s9 z! f, n% i1 Z 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
4 c% @" d- z# v7 s! Y5.39.217.767、盖上保鲜膜，上锅蒸
/ V$ m' [6 x( E" H& o x/ ]# ?0 [奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- l! l( P+ @3 ?+ _# q5 y
杏仁豆腐
! l, t/ V" i# x: d* u* Z主料：杏仁25克，冻粉15克。
# L A' l: [( o- P0 [$ x0 d公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。
' e# l& p5 G5 P- w5.39.217.76作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 ]; Z4 H ?- B& b/ ]; ~: ]
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
6 i! W7 O3 |7 k; B6 D' T- {公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
% S& D6 _- E1 @" P) U 芒果布丁
1 l" W' s2 a, m0 M2 T+ v/ c明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb, S* ^( ?* O* c! Y! ^8 x% j; j
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制作：
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. k, j) o1 d4 ~% Y; `1 i- Ttvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb6 w( D" x+ f9 G1 @3 A2 [5 `; Q
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
: \+ R8 L0 a4 r- u: `6 dtvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
! B9 W# d& v. H3 W6 Y6 F6 r$ H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
! Z. _. x* H S6 U公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
5 g1 P, D- o( x9 ktvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。- z, Y- z0 K) x* W( ]
6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 R2 z7 z% @" ~% P6 Y! s0 g9 r
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 R5 C- O+ S x
材料准备： zc%Mj_}
& _; t& u$ Z. Z' Z2 b3 V! S7 etvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79
/ Z2 k( W1 `9 H, [3 U" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 G1 w6 O* e" B3 E' W/ [" z
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
2 q% S" B6 e. b0 M5 `4 K- q) {$ Mtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
/ X0 g l7 _( Y5.39.217.761、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
8 L5 h5 Y' f4 B3 E! S: o3 Htvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 |$ h% q6 x7 V5 f8 y3 Q. x" z
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 4 A0 O g- g; f5 m8 R: ?1 s4 O
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 F+ |2 I/ @, q7 C7 [' l# ?5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇3 r7 C/ H* X5 w; N. W g% r
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 ?* n9 Y8 j Ytvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
% X6 H0 Y+ g K7 s0 A: t# B6 [5.39.217.762、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb# U+ ^" P/ m3 y1 ^: G* e' Q2 O% x
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
' M* k8 `" c3 O公仔箱論壇蓝莓优格慕斯
, r8 X1 x/ i) J公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5.39.217.766 r5 l" g) n" K# [
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇1 d- U) q3 Q$ O# m
做法： y) a) k, T) f. u& B3 s9 m: l
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb, k& t0 K3 V) z$ m# O
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) E) T6 r$ r0 b+ J' P
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇) N; F" b! i- f' V. j+ t0 C
4、倒入优格，搅拌均匀。
8 g: T% p. P' }5 D- [公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。' y" g }/ P& Q& | u' c
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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