双皮奶
3 ]2 ^8 A! d# @' i- N: D/ w8 o1 q1、烧开牛奶（小火） 5.39.217.76$ x8 a0 r4 {6 h* S2 o
2、烧开后倒入碗里待凉
! |! k: R7 f9 O0 R/ S( ]5.39.217.763、打蛋清，打散 公仔箱論壇! \% [. N" ]2 ^) Q* l/ n6 N
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 - @$ S Z0 A; o* g
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
, D" { ]& f. M7 F% B$ |# h# P7 Y+ m 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
2 D1 {* V1 K5 X1 x, K% w4 i7、盖上保鲜膜，上锅蒸
4 z# V1 @7 q% c' F: ~2 wtvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇& y7 ]& T3 t- z* O. [5 A
杏仁豆腐( y) j, N/ [. s5 G1 e! _9 a
主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s! h1 J i, X5 {' _
配料：江米25克，蛋清1个。
# U- D+ t5 n: H/ n5 }: y4 A6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。
4 k+ s5 z$ t" I' w7 s制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |0 t: j3 r3 Z
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
' s* E ]3 F) e# G! y公仔箱論壇 芒果布丁
. d+ P9 d [3 i! b1 qtvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
7 _% x9 A; F& n$ |2 c. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- \4 F9 }. { Z/ W
制作：
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7 z; z& \6 K2 K2 V- b将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
+ |1 v5 Z0 w0 C4 Z4 L/ Y Ntvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇 k* K/ z9 j% F% q
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
7 Y* H# D; Y, i. ftvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
/ e% z* `; P! P: V5.39.217.764、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" _3 w. z% \5 k; N1 B; \
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
+ }1 L" }! h6 X7 i# N) U6 f/ m3 \: K6、加入1和2搅拌。% l; @# j" t% K ~! n0 z/ ?) b+ C
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 K0 I& B7 t% ]; B
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牛奶冻5 a1 g% z" k' l
材料准备： zc%Mj_}
: u. m) _2 G( r% c. L1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇. _5 l. {# n2 z5 s3 v8 Q
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 2 f% G2 j/ [# N. Z! l1 U+ X- W
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 7 J) O$ Z) C- W8 v
制作方法： JFJP\_^`Z 9 e' f. D3 E* d; d) B. A& W
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
9 ~. y6 N6 y" s5 H1 x2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇6 Z) r( n* C' \) K
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
# q9 z ]$ [: M8 j1 D5.39.217.764、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 5.39.217.76) F9 a* `! W; h% l9 G2 O8 f
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇" a2 L6 }0 S7 T) J& }: Q
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
% O; _" f" h$ O% u公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC
6 W6 e2 {4 F8 u$ w/ p- s8 g公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇$ t* X; r" E- t( t
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& D; ?( R# C, Z
蓝莓优格慕斯1 t/ S5 k2 _# G- K2 E3 A0 [5 o `9 R
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
1 [% B4 m/ n- C; u8 n) W! \4 t$ X; g材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。2 J7 U. [7 ]* a# L$ V( j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ Z5 I5 \7 q4 d( y
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2 Q9 h4 g) g9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。3 ]; m7 |; S' @; f5 ]% N
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.76" d2 l& H4 c! k$ N, \
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb |& l7 Q+ j2 r5 O! s/ Z
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ w$ Q$ \- i5 @) z
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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