双皮奶
: @/ s4 H' o5 m: l公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
8 R6 V6 S. t+ M2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇4 n! e! C# S/ D" q/ I9 \
3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb, n/ x8 B# Q7 S% R: c
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇( Y+ S$ {$ [9 `: S1 C0 x
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
3 q# H* o+ D' o8 [" gtvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
( Z9 @3 V: }+ d6 Q7 ?* ]5.39.217.767、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇8 l7 m5 A4 ^+ L# s* n# C( R
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
% P/ g1 o0 X( t$ s7 ]) E杏仁豆腐
3 T3 l/ |* d7 r1 [* X9 y+ p主料：杏仁25克，冻粉15克。
3 l* K9 R) Y1 P, v公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。 8 I: n% [; D5 \& o* q
作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 S$ l, s8 r- L0 [4 y2 S% x) m6 f: X
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 " ~, B b/ q3 A5 z- r. f
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
5 ]+ M6 ?9 A3 K, J% C8 w( i1 v 芒果布丁
8 ]% X) t5 z9 l% c7 \3 B2 U8 d7 v5.39.217.76明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
]7 R0 t% Y- h1 B* z8 m, V* ]! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q y& X' H. W6 z4 ^+ e3 |7 i制作：公仔箱論壇% g+ e" M" _, k, |
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇: R. K# v5 D; _; M
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.76! I% d) y3 _3 _. p
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
6 p, P% G; x9 a4 b/ S+ t) g8 C3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb; g6 N. K6 c P! y
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ q# J( Z$ c7 d. b2 b* S9 o# V
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
9 S- z; s- U# I7 A6 @9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. T# x, S( c
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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- Z. O" A/ P% i' T牛奶冻4 M0 M! }' s% A+ h: I
材料准备： zc%Mj_} ( x( A f5 j# g+ k( ]" N
1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb1 T& F6 U n) c. B. n
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D , |; ^/ X3 C* p7 j1 I* {
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 # U2 A, h L3 c) ]# U3 M
制作方法： JFJP\_^`Z
# u8 A' ]+ P$ o4 j, r1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
# }' g, i: x6 g& e0 `: q( d% `9 ntvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
' p8 t0 r5 B* @( f, z; W5 O8 z+ wtvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 E W# Y$ [% m' U4 X% y
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 W% m" Y7 ^. a# a
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb, i( }' l2 W6 b1 c5 C$ f
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.76. W5 H t2 E/ @8 L
1、制作方法简单 r+P;PMC
: q) l. T5 p6 Y, N9 [/ V公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.765 y2 y* G* W# Y8 H$ Y
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
* b* R; }5 u t p公仔箱論壇蓝莓优格慕斯公仔箱論壇2 |7 T8 K: t7 W D8 i
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。# ?/ n# s! w' H2 p: u
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c: \, \3 E: w; @5 z# | \9 x
做法：
0 N+ s0 a% V, d5 {+ [! {* ~1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。5.39.217.76 }: S; V4 W4 A! L5 X
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb, V* V5 N8 y8 w; V1 e8 u4 {! V7 G
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
R6 {9 N5 Z! N2 u, e/ v4、倒入优格，搅拌均匀。
' }9 q6 Z. I8 a/ K( E! X- f. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
* x! i2 ]+ L6 U# O" c( ]% o6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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