双皮奶公仔箱論壇- z/ Y0 x; d7 N5 A
1、烧开牛奶（小火）
6 Z; \& W7 @* c* E- B ttvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 ( M; Z9 W5 G: N/ A) U* V* f7 X" G8 e7 j
3、打蛋清，打散
0 F. X3 a' o6 Q# i0 w: y4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.76/ V- f# m" g+ ^( N
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇7 R1 e, } G& i* O5 \# k
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
4 @6 v( K1 F+ r5.39.217.767、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb h+ j# H _% V+ e, g; e
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb! X: V& Y! ~0 O* G6 J/ X% k
杏仁豆腐5.39.217.76$ ~ y4 g5 w7 ]& P- z$ a: N
主料：杏仁25克，冻粉15克。
! B" \# t7 _) f' I# g配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x, t' V- R* y6 K
作料：白糖200克。 $ G3 x! l0 c4 \: T1 V
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
: q0 X3 E) `( Z- X% C% ?8 D! e+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
; v" i0 }1 ? j A- z- X) P; |: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁
, t& \+ }' T3 Z* A; Z明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。4 p5 \/ S! s/ g: j. s
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制作：tvb now,tvbnow,bttvb( a; \8 G+ o- h
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
9 j+ O3 ]1 B6 r4 T) a( P9 q' d6 a- A1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。+ V3 U5 y- q4 o7 O3 M1 B* j
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。5 F$ J5 W- f; Y9 f: n
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。3 F+ W# Q+ j# F6 j' a7 K4 N
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
( k5 K# d$ s) o; m4 Q5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。# a J0 y3 ^$ r
6、加入1和2搅拌。: O3 ~$ C+ a% a! |& |) R3 a r! g4 w
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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" V& @' J6 y7 ~2 T( ]6 btvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻
6 [8 d. I2 C7 G; u5 K5.39.217.76材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇2 t0 O( m9 i( c2 C; k7 x) _
1、牛奶 y5!z=azb79
( D6 M$ p7 C# z# o# w- f5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
) ~: z6 v" H/ y% [: u0 W5.39.217.763、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb# c" ^( v5 Y- ?6 u
制作方法： JFJP\_^`Z
9 }% c! J" b6 i1 Y9 ^5.39.217.761、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ v8 q, y9 R
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.760 `4 H, |$ g2 l$ F$ U% G9 P
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
T8 A- w7 c# S: @5 L9 y4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
0 ^& d" h+ o" w8 ~ M1 G2 M5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb" M0 q& K4 o! @& T" t
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
* x P" Y+ e1 [5.39.217.761、制作方法简单 r+P;PMC
! U6 V% q: g3 A' T4 O- gtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb" v/ s: a% J6 R# x W8 r
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb/ a# x o1 C, U. H" u8 L, Q( {
蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 }* j/ t6 J( i Z9 i
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
4 m3 ?+ W5 F H8 M- r7 A公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 j' n$ k3 R+ Y2 E6 c
做法：公仔箱論壇( D0 W3 @ `. y% S: z7 V* F& v7 p* f
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
8 {/ @& A! i/ W+ J3 l2 Q! N2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# z/ K+ O- B" u+ G/ z
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。1 u4 S' k5 W" L% h6 k9 V- c/ E& m
4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.763 D* y: S4 \# m \
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇: s* U2 E0 H! P2 g
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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