双皮奶公仔箱論壇6 x; o [) v6 T! g
1、烧开牛奶（小火）
& {5 Q4 \* w) g: X* r5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉
( Q4 ~4 m3 e9 t$ K" }" c5.39.217.763、打蛋清，打散 公仔箱論壇! N; A9 w: z8 P+ P, S
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb, ~ l, A8 Y% C7 @! a- d8 S
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
L3 L1 c) g% j4 O% i5.39.217.76 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.761 y8 }6 W4 A/ U. O* ^/ W5 w- ?, V
7、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇4 r8 _( o+ v4 B2 v6 Z
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.769 v8 L4 |( h$ M9 u8 I f% a+ U
杏仁豆腐
9 G+ V5 U" j$ |2 J' L% U2 C" F主料：杏仁25克，冻粉15克。 2 J- Z4 R* u9 y) T% P
配料：江米25克，蛋清1个。
' J7 w. o7 h9 l* j# u4 L2 U+ stvb now,tvbnow,bttvb作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W) u' C5 D- G& B$ l( k1 o
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
9 R! O& T; I3 z0 @. C5.39.217.76特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
- @4 w" j4 _/ ~9 e0 N; d4 x+ d公仔箱論壇 芒果布丁
n- V9 B- [& D! b5.39.217.76明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
, z/ j) k2 p* G$ ], q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* d/ e/ S3 N/ F+ d7 |5 H0 B7 E4 G
制作：
h. r; J4 a2 W FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% J1 y4 A+ Z4 a3 p7 U
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
! c8 m6 Q. f3 Z# ^/ A8 |公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
1 |) d& G: V3 c; o2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
4 O, C Z% A* u: Q2 @0 V* [3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。' D5 Z" R/ ~0 {" S& L# S
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
6 g5 @* K' o* t公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
0 e9 z2 R- G1 d5.39.217.766、加入1和2搅拌。5.39.217.768 V% f- @/ U! k! |/ ^
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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# s8 y) W; x# P牛奶冻
- N- G2 c: T( Vtvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_} / I& a# G* v* k; j
1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb) Q! u% K I% X2 A* l
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
8 y1 r4 r) m7 F8 F; H CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: |/ J1 G5 R! b B, O) m
制作方法： JFJP\_^`Z
$ [+ s, g/ _+ o) q- J6 Y( k: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
: p8 c& ?5 i4 K* Q! A' Utvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇3 t o3 K! L% }" o3 d! ?6 u
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 0 }- D+ C' }/ c9 r T: e; t
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
+ `+ o( m. H8 u# otvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. H9 I- ~( L U$ L
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ p' |! ^4 T6 G
1、制作方法简单 r+P;PMC , R8 p9 H% ?5 ^: [
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
- w% |, c2 G0 U i* l3 ^9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.769 o; ~' ~, u" D5 A1 m; r- {
蓝莓优格慕斯
V8 C) | c5 Y1 X% F7 A2 P5.39.217.76夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。9 M+ {2 w" G) }- _
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.76- P7 I$ Q7 ~+ C2 P! [
做法：
0 ]) a+ c$ {% J8 q# D( Utvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
+ H* N; e2 ?8 [( N5 }! h公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。
5 o; M) {0 P( M3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
3 O* q3 j- S/ L, A G4、倒入优格，搅拌均匀。
( G& b6 G; i7 I% D公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。. s" |0 D! I5 M: O
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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