双皮奶5.39.217.76, e. o* n+ { V6 E
1、烧开牛奶（小火）
* R! ~1 M8 A( Z3 Y3 `) g- B; Q. o5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉
3 f$ u& y3 P* u3、打蛋清，打散 2 T3 q0 b" x( ^/ Y- j0 P1 d
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 ( K7 O+ r& `4 G& ~( Y: h6 C% h6 _
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）1 o; D3 q8 a! b, q8 g3 Z
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
: n! t3 s% m0 g& m( H5 L1 b7、盖上保鲜膜，上锅蒸
* P/ h; x/ B6 W- n6 L' T! Z2 n# q# E奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。8 H1 E6 ^# I) _6 C+ M! K' ?7 O
杏仁豆腐
: R5 M3 }3 U. s5 Z Z主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.760 p6 l9 ?( q4 M/ B! j
配料：江米25克，蛋清1个。
% o8 J( @( X2 E作料：白糖200克。
/ E# c1 s! _3 s& Q5 y+ Q公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
6 _% b7 i! _7 d4 R+ p+ W# M7 h4 J公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
1 y$ ]& G. {+ N7 u- w7 n& M& a5.39.217.76 芒果布丁
% S, h: J9 g0 N T/ X) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
4 D9 ]' n6 z/ ~# S8 C( h6 t5.39.217.76
1 A, j; M5 z" r制作：5.39.217.76" t9 o0 I, {1 u7 d& L
; o/ P( T! z$ F& _1 v' S将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
( |) m; h5 d7 j6 H5.39.217.761、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。6 ]) C, a8 w6 C3 i* `9 m
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- x" N2 s+ Y: j- F
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
. r7 [. O, @6 X5 ~" R4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 y9 X) x+ P2 |% _% E; Q m9 C
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
' v; a& Q2 N* `/ `+ atvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( W; w4 G6 d% H
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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0 R0 X! V* A; ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻公仔箱論壇6 O# K/ F# d2 u4 K
材料准备： zc%Mj_}
2 M, u+ s+ Q; i4 u1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.76+ z# S2 H( e( v" A! E4 |! @7 o
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
/ u! j- |* u% I1 e) X公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
. Z0 @2 O- M) M: _& h公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
3 H) r: k+ r8 w. d! a) u2 E# H1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
7 o5 R* x5 ]! C& E% _5.39.217.762、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 s! i6 H0 \9 V2 X s# l2 u1 \
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 公仔箱論壇9 v1 V8 O9 ~! ?$ T" u
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
; F+ e, G9 }0 z$ B' g5 V2 |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 " }6 T- `) v# G; V
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
1 b! a' g. A }7 V( V, I1 q5 Y/ }3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.760 P8 R, F3 \# \/ g! M2 }3 x
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇0 c3 d! d6 ~% L+ {* A G
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦4 ]7 S2 b; l2 q
蓝莓优格慕斯
& n, j- k7 ]6 l3 g& X5.39.217.76夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
1 f/ R0 I% y' v1 z/ G( h9 T. i5.39.217.76材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
9 d. W; G3 i, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76! h. m5 i( F6 Q+ i
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
& ^# G& t3 L4 E$ x2、倒入柠檬汁拌匀。# d" S2 o* j0 i6 @; A1 q: P
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。3 q p' x, J- o1 y
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. e4 X M/ q( a" b9 z. |! V& S5 F
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
& o& u/ Q5 y% T! I$ O0 W4 m5.39.217.766、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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