双皮奶
7 b; S5 Y8 U8 @# O+ Z& N& htvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 b( @& S' x% z3 P! Z
2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇8 o& B( A2 R, T4 h% p" i
3、打蛋清，打散
7 j9 V$ g; K, ^, J& U" `: w2 S4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
6 ~! O5 Q$ h& L7 k" {5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
4 Q/ M! \5 {& ~% b5 I8 ^6 U' ^8 L 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ T4 ?3 r. s2 [. L
7、盖上保鲜膜，上锅蒸" s4 L* v3 z5 ?) ]6 B% ?
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
3 b% ]7 ]' x: r杏仁豆腐公仔箱論壇! n$ N; k% S+ d6 o0 ^+ r
主料：杏仁25克，冻粉15克。
# F# d7 a v/ _8 @' u配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.76* x5 n- l0 \- k3 r) t
作料：白糖200克。 7 I b! E |* Y6 `, N
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5.39.217.769 f- p9 J$ l4 P
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
8 k2 N/ K7 d x; h1 P7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁
+ m6 r1 [' Q0 w/ u: a, w; P3 L5.39.217.76明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇: U- D2 ~6 Q. \" W9 \
5.39.217.76, Z% v. J* I3 [3 M
制作：5.39.217.760 I5 b9 H6 x( H1 u
3 w4 E x L3 T* @( j1 O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇7 X0 l2 z9 \& n) A: T7 c3 `
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
" e# e: T) K! V0 {( [2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
4 Q7 t3 N$ S' {( x. B8 u+ i. `3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
* i6 A: d. l, r公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb; M% r5 m( \5 H/ E4 ?. t4 ^
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
5 l! h3 F: J) ^2 k5 z5.39.217.766、加入1和2搅拌。
; j$ a4 G% F( u# a, `* z公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时5.39.217.76. G% r. y& @. T, Y# v6 `8 h, ~4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) l4 _3 j$ A& p* b( k. s9 Y
牛奶冻$ ^; ?: N) l9 r& D7 w
材料准备： zc%Mj_}
$ z9 X& R4 h: Q0 V6 h* r1、牛奶 y5!z=azb79
: w0 |" \" I! v7 u' d$ f5 g" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 6 j2 D3 A2 l- v$ [! m9 r) ^
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
6 J* s, l( _% a$ f* G7 U制作方法： JFJP\_^`Z - m- s' J w1 |, n! I$ Y: y
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb. \( x$ n9 {+ o+ J& A& h% Q
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 4 l D" O- e' J7 v
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
$ A% x1 n. |* H# ?% ~+ G" e L) H4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
+ x' K7 ?# R* d- ztvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
! ]; H2 ?" ~1 ~" v0 O- g3 }这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= # w- E, r, K5 X) w W# ], h5 ]
1、制作方法简单 r+P;PMC
$ G8 W0 M8 h- z$ o2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇; v0 j8 K0 m6 C1 ?
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
3 X! ^& b& k# L0 U% \9 Z蓝莓优格慕斯
( m1 q b { Z9 z( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
6 `& E9 g6 i5 A+ otvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
) i- x; B9 U _! M! f! F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇( |( ~) ^ K" i& c+ w( @: s* S/ P
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
& {: _! X- @ [. z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
' C! g, Q9 [+ Z( E4 C8 r( b) T& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。& c4 Y6 S9 d: z% I( a
4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇 I0 @- ^& @) B7 M
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
6 M' C& v' K% o2 N) k公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 