双皮奶' I$ a+ e# T, I' }8 l/ a! I$ _
1、烧开牛奶（小火）
! c* t! s4 R8 l+ l$ ] z5 otvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 ) N) a" r* p5 h: h1 m% h
3、打蛋清，打散
) z( i. D: R: f* W( X公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
; t9 Q( z7 F0 c! b8 l$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇 h1 [, ?5 u$ K( Z2 W
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）0 d: M( W. R$ b q6 J
7、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇4 `) s( @& Z& F2 I* Q2 A# N- w
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% H# C I7 s6 L, c! B, A
杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @ u, D/ j' z) u b
主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.76# }$ d% X. ^% v2 o' s
配料：江米25克，蛋清1个。
' J7 v. X/ E/ U# _* J, c作料：白糖200克。 d7 ?( \+ Q/ O
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
) i0 o6 B/ n! `2 m1 E& j$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
2 c' P% k% f; x* ~# x' n公仔箱論壇 芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 O, F0 h; n( t$ X. W
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.76' G) S; ^0 G0 k+ O
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制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
) I E. p5 O- D1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。; F: r! l6 h* r+ s6 P
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb! b s4 l2 T3 w4 L! i! H! r
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
' S6 w2 i7 o) D: h/ e7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
3 T/ _1 M; T! ?' i: v4 J' X7 K wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
- e! X& N& R3 `) q; r) r+ N: {" {2 t, etvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
- J+ `/ x% U7 O1 e; j公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
/ s3 W# j0 i* V: E4 ]4 G STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 [' q+ o+ v% B4 I$ p* q/ w
牛奶冻5.39.217.76. U, E: m0 N' Q: a
材料准备： zc%Mj_}
! M& ^: z6 ]. {' o8 R) X, l公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
1 Y3 P0 G7 k/ N0 k$ f$ w, [' ytvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇5 ~6 P$ y5 F9 H' P7 ?1 g7 j& u
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
0 K& [! m5 ^- O" C制作方法： JFJP\_^`Z 公仔箱論壇/ v7 `, x' ^) D8 m
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
- w: g+ c1 \% L! _6 \tvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
% F& o) ^; y/ z/ F公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
. j" c, v( A' U" \' t+ G CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
8 \0 }5 C! n7 G: S+ y公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
/ H$ @& F% X$ w4 u公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.768 m: _" v$ x1 c: s# w, j" u
1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* P4 t$ w7 K7 A4 b- p2 I
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
) k$ }0 ^1 r. k1 L' r8 B也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.762 C- ?+ m$ m8 K. o% u6 F" m- f' q K# G0 b
蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb. s1 D0 J% d4 ~: r
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。0 Y& S& k* d! m1 v3 b+ d) a7 a/ B
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 e( B. d& e- J/ p2 E O: }
做法：
4 N: |1 x/ ]9 A2 q, x5 vtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。+ i! z" r1 e* G$ i, {; ~2 o0 z' W
2、倒入柠檬汁拌匀。
" v* j- ?- t/ }$ [. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
$ P4 z8 A( m1 e2 t* f. Y+ f公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。3 ]* s8 j$ i& H2 g; A9 p4 i c
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 m! R2 k, ]& Q
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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