双皮奶公仔箱論壇, V! e8 h ~* Z8 E% Q7 {
1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇; O* Z1 T1 L% r* d) K& Y R W; F
2、烧开后倒入碗里待凉 & ~; Z4 A- P& ~ i; G1 X
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇4 C2 k7 Y0 G; m$ l
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
1 [# |6 F+ L$ q# x+ Q5.39.217.765、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.761 W; t$ r) r' K9 K. [
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
# o& W% k s2 V+ |: {5.39.217.767、盖上保鲜膜，上锅蒸
+ Z: ]0 y% Z/ e2 w1 g奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。: _! t8 D, e% C2 c; g# ?7 o, C1 Q0 `
杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' m5 N# ~8 q) M' Z% X
主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb. V: B6 J+ L" T) q/ i. L
配料：江米25克，蛋清1个。 公仔箱論壇: H! \+ y5 K1 }7 g) a
作料：白糖200克。
8 ?1 G* D2 S! c0 k" j9 u! {" E- N制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
; t V- s! m' S8 W7 o公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇% C+ V# z6 _* U* S8 J/ }1 {
芒果布丁
/ t' [/ P& M g9 P* X明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.76- j* y E# J4 e( O5 H2 e" s. A
& t2 ?2 ~; G qtvb now,tvbnow,bttvb制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
% L. d7 c7 P, f- x8 i- E: }tvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇; Z8 v: ] }+ c. P
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。/ u) M4 C: _+ I/ {: ^
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
0 Z, s9 i. g) e* k8 ^# Jtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
) `* k2 k8 D- c, q5 Z6 G8 r, Y$ x$ R2 R5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。' f% ]) m+ [' ^4 o' ]( B% Z$ ~0 b
6、加入1和2搅拌。
! ^) x: A1 ?2 g3 U' ptvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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2 ^# j5 ]# H, X' X4 H) {5.39.217.76牛奶冻0 a' m1 }9 `0 }& A. `& b
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 F) }0 G$ f; R' X
1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb2 S& o, A0 `2 ^0 v: A. Y6 z
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D + b6 o+ t% Z( o3 K
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
0 \8 ~$ I: r( r F0 C制作方法： JFJP\_^`Z 2 Z! E- Y. S$ r0 G6 a0 z7 f- z
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
9 q8 g* ^' F* U( h( Htvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
0 m' R+ ?6 a# Z/ p1 ]6 U p0 I: e公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
% ?/ }2 u6 c$ K, ^3 f4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 5.39.217.76$ t S4 w/ R) d5 `. r3 L3 S
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb' o- w5 A, _: ^. R" v7 k: Z/ a$ M
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
W+ p, x2 i" h8 ?, T5 s5.39.217.761、制作方法简单 r+P;PMC
# ]6 b6 U1 T' h9 e8 }$ J2 ~2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: : G; P' ~) B {! A, i
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇' ?) Q7 h$ O$ H
蓝莓优格慕斯
. r; @3 N' F, v8 t: [3 ltvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
G( p) O! {; L% P/ t9 h公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
3 ~( c8 R/ P; r4 n; R做法：
! m$ s% q k9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 H+ U# J2 L2 D& U2、倒入柠檬汁拌匀。
. O( Z* N9 v& F7 s+ v( q5.39.217.763、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇0 ?3 \* |1 B. R6 }' O4 v
4、倒入优格，搅拌均匀。
0 `8 x8 g( \# Z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
& V8 r, p; C( u1 z8 b* @4 f6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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