双皮奶
7 E" U; v4 h h. ]% P& c" b2 A5.39.217.761、烧开牛奶（小火）
2 P7 ^9 ~) Q, x! w; G# o' p1 Y1 G4 s公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb# H1 B$ ?9 E7 \" g
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇& q$ x1 J2 Q& S. p0 Y8 _
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb9 T' ~/ @- S" V' p# R
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.76& o( q! c% o/ k+ e1 ~
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）/ @9 l. v; u: @! T) _$ `' @' }% V
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
$ J4 U) K [7 m5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.76" J, C- W2 m& g P* G+ s- C: X! I
杏仁豆腐
7 W$ V( T4 }' M! w7 r: g$ V& U5 |( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。
2 B( C/ {3 Q+ U- L* J0 F0 Z配料：江米25克，蛋清1个。
7 A' a: {% {. b/ l3 l$ a公仔箱論壇作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb* t; {1 Z) b A y6 A
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 ( r3 t9 K& C- F: V9 a
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
" P+ E2 }3 H/ O7 s: ] W5.39.217.76 芒果布丁% f5 N- Z# \; Z0 w
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：公仔箱論壇/ Z( {/ b7 E7 o8 y+ O: @0 i. _
( a, c1 A* K; d/ M yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
" |" V) ]( ^4 m; C# ?5.39.217.761、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
! F: p/ O% t4 @4 p8 R2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3 L7 p2 M6 _9 d6 Q$ }8 K* T) ]5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
6 u' y( u& N, S9 D5.39.217.764、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# b+ B: `: ]$ I/ L$ F
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
9 [) [9 T. C$ F8 y6、加入1和2搅拌。
7 E- l, ]$ }7 x! h% v" o6 c5.39.217.767、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇6 |1 H! ^! |+ M. k7 r; I
/ v0 x* J% }4 l, r+ E9 N9 w牛奶冻
# g- q, \( v( S& `# q5.39.217.76材料准备： zc%Mj_}
7 N8 s! `; |7 R0 U" ptvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79
% V5 w; }" E: Y2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
7 V, s' v' g$ T& W6 |% E4 ]. l2 y- ]tvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 & u, H* n5 G9 T
制作方法： JFJP\_^`Z
# c6 c' ?% J+ v7 l+ D* W* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ u- c0 b! C/ }; v$ U
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.76& V; o: h( g' o
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y : m+ u% N+ y+ v& c5 f
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇, Z3 \0 R% n5 p
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
! x7 s% \1 L. C! g4 i P公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
! g$ e% Y9 U& O$ Q7 s- o1、制作方法简单 r+P;PMC
. @. r, U- O" Y' }2 [2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
+ X( }; p6 g1 ^, C2 p2 r! `0 S* [tvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
8 F& }, _" Y' s) T0 B1 c蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb" T6 L9 I! t* t7 g
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5 U2 L9 O0 g j0 `
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
0 b% h6 O" P: \4 n& e7 y# {/ W% htvb now,tvbnow,bttvb做法：
' `2 O2 P4 j& o' I, d5.39.217.761、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
! f9 h3 t6 f( x5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
: t7 R7 Y b8 K+ n3 B5.39.217.763、软化后的吉利丁片热溶后加入。
( p1 ?9 q( f( p% T% U, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 e) B9 @1 o# V/ C+ x
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
2 c. U( E0 u. N+ E: S* T6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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