屋企 裝 修 我 鍾 情 日 式 「 無 菌 」 一 室 全 白 ， 講 到 食 我 都 一 樣 無 菌 不 歡 。 天 氣 轉 熱 ， 個 人無 乜 胃 口 ， 口 感 清 爽 的 雲 南 菇 菌 低 脂 、 含 豐 富 氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 。 雲 南 山 區 「藏 菌 量 」 豐 富 ， 因 利 乘 便 ， 滇 菜 就 慣 用 多 種 刁 鑽 菇 菌 入 饌 ， 最 啱 春 天 食 。 9 z: r/ N R1 f7 p, X
$ D' ~ R2 V( E- M; R黑 松 露 肉 丸 $78; q5 j2 j6 Y) J# ^
 3 g- L% W) @6 V0 H0 Z$ k3 E
5.39.217.76, Q. Y5 r- D- f( Y
來自 雲 南 的 野 生 黑 松 露 ， 不 像 法 國 的 只 得 一 絲 煤 氣 味 的 幽 香 ， 味 道 更 濃 更 霸 道 。 切 碎灑 在 雲 南 肉 丸 上 ， 令 本 身 味 道 如 上 海 獅 子 頭 的 肉 丸 更 添 香 氣 ， 矜 貴 得 多 。
k# u( i- O2 h+ o, l: ?; L5.39.217.76
+ k% F* m3 U4 T: L雲 南 藏 菌 量 豐 富 !虎 掌 菌 似 食 老 虎 肉
$ F$ a9 }2 `$ F& E8 J公仔箱論壇阿詩 瑪 老 闆 Winnie 是 雲 南 人 ， 以 往 經 常 上 山 採 野 菌 ， 點 揀 靚 菇 菌 佢 瞭 如 指 掌 ： 「 五千 幾 隻 菇 菌 中 只 有 大 約 五 百 款 可 以 食 ， 菇 菌 隻 隻 都 有 不 同 個 性 的 味 道 ， 都 是 以 本 身特 性 、 外 貌 來 命 名 ， 像 虎 掌 菌 無 論 花 紋 、 氣 味 都 似 老 虎 肉 。 味 道 則 可 分 為 清 香 、 濃香 、 芳 香 三 種 。 」 店 內 供 應 的 菇 菌 就 有 濃 香 的 黑 松 露 、 羊 肚 菌 等 三 十 多 種 ， 坊 間 不易 食 到 ， 用 來 椒 鹽 、 放 湯 、 包 春 卷 、 炒 蛋 都 得 ， 最 重 要 係 低 脂 肪 、 抗 衰 老 ， 含 豐 富氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 ， 食 一 餐 好 過 去 做 facial 。- f: c a# F) D9 `. B( H0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ x% _1 Z' J+ h
黑 松 露 豬 先 食5.39.217.76# P/ B7 y8 ^, W
「豬 拱 菌 」 聽 個 名 以 為 係 cheap 貨 唔 矜 貴 ， 原 來 是 黑 松 露 的 雲 南 別 稱 ， 法 國 老 饕 譽 它為 黑 鑽 石 ， 雲 南 人 卻 笑 他 們 同 豬 爭 食 ， 因 為 黑 松 露 生 長 在 泥 下 ， 豬 一 聞 到 其 獨 特 氣味 就 會 走 去 「 哄 」 ， 繼 而 將 黑 松 露 吞 落 肚 ， 才 有 「 豬 拱 菌 」 之 名 ； 連 日 本 人 趨 之 若鶩 的 松 茸 ， 雲 南 人 都 話 no good 。 Winnie 話 要 食 就 要 揀 雲 南 名 菌 ， 好 似 雞 樅 菌 、乾 巴 菌 、 牛 肝 菌 、 羊 肚 菌 ， 都 係 雲 南 人 最 愛 。 除 了 食 野 生 菌 ， 雲 南 人 更 會 將 菇 菌 曬乾 ， 咁 就 一 年 四 季 都 食 得 啦 !5.39.217.76: y* U& T" y9 c: s
q# [ t+ T% K香 酥 虎 掌 菌 $78
3 N) d* M4 P7 ]% l虎掌 菌 是 雲 南 名 菌 之 一 ， 手 掌 咁 大 ， 表 面 有 濃 密 茸 毛 ， 黑 色 紋 似 老 虎 爪 。 乾 製 過 的 虎掌 菌 香 味 比 新 鮮 的 更 濃 郁 ， 香 味 同 黑 松 露 有 得 揮 ， 遇 熱 力 時 香 味 傳 千 里 ， 沾 上 脆 漿後 炸 ， 外 層 鬆 脆 ， 內 裏 菇 味 濃 郁 ， 加 上 炸 麪 包 粒 ， 送 酒 最 啱 。! N) w0 {+ m1 p
$ l W/ v& c$ K- o. V3 ?5.39.217.76 5.39.217.76, x2 x7 h8 B( d0 x* M3 i0 M
" r2 V }% ` d5 ?% Y+ J- T5.39.217.76
) }0 x. ^. R7 U- R7 D, C
5 Y5 @( s3 S* x+ ]0 a: l4 j公仔箱論壇紅 菌 香 酥 肉 煲 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ z4 }8 {! B
乳 牛 肝 菌 是 雲 南 名 菌 ， 雲 南 香 酥 肉 以 半 肥 瘦 豬 肉 手 剁 而 成 ， 以 香 料 醃 後 沾 黃 豆 粉 炸 ， 酥 香 有 肉 汁 。 加 紅 菌 、 萵 笋 煮 成 煲 仔 菜 ， 風 味 十 足 。
/ L4 n+ o# G; c I/ K% l7 }5.39.217.76
) \0 m1 X! f6 F2 J0 ~! _$ itvb now,tvbnow,bttvb
5 u1 p! S, A: D. v: c公仔箱論壇8 L3 K- |3 z; a
 # I# H* ~( M/ n# S* K9 g5 Q" z7 I8 x
! T5 q( X/ D# u野 香 菌 茉 莉 花 炒 蛋 $48
2 i' j5 _3 ]2 c: x: J. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五毫 子 大 的 野 香 菌 清 香 ， Winnie 形 容 係 森 林 的 味 道 。 茉 莉 花 有 養 顏 明 目 作 用 ， 花 蕾未 開 時 採 摘 特 別 香 。 食 落 花 香 比 菌 味 突 出 ， 爽 滑 的 菇 與 炒 蛋 很 夾 。5.39.217.76: [+ o) ^% U$ h/ z! g( ~
: S' k* I) \& d/ t3 }0 k8 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 F1 c, j0 o; c j
4 I1 z1 ?4 C# U! gtvb now,tvbnow,bttvb
# K8 q) R9 L( @6 c+ W4 a
- v( a6 H) ?$ H& }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 [) O' b* y/ Z* |
阿 詩 瑪 （ 旺 角 ）
4 J6 ~8 J2 J) F+ d0 p- J5.39.217.76
( B8 [; w; g$ Z% M# R" z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 常 菇 菌 一 樣 有 益 !鮮 鴿 拆 肉 炒 黑 白 雙 耳公仔箱論壇% k' G% S# V4 V% Z. P# @
雲南 菌 要 捐 窿 捐 罅 去 搵 ， 其 實 平 日 街 市 買 到 的 草 菇 、 蘑 菇 都 已 好 有 益 。 帝 苑 軒 總 廚 施師 傅 就 用 幾 款 常 見 的 菇 菌 炮 製 了 多 款 特 色 新 菜 ， 廣 東 式 煮 法 更 合 口 味 ， 營 養 同 樣 豐富 ， 好 多 日 本 客 捧 場 。 扮 孝 順 仔 女 ， 記 得 帶 埋 阿 媽 去 食 飯 偷 師 。
N7 U8 F& @8 m; ^
& r6 g; s9 N' W! I. x雙 耳 炒 鴿 鬆 $118
- X, ]" K/ [2 p; Y公仔箱論壇
- i, F8 _: K$ B( I7 ~' @公仔箱論壇將 爽 脆 的 木 耳 、 雪 耳 切 碎 ， 乳 鴿 拆 肉 炒 鬆 ， 好 花 心 機 。 口 感 清 爽 ， 春 天 最 啱 。
" p6 o/ p7 W1 }公仔箱論壇3 z. J+ o( p) w! B8 b
 公仔箱論壇' C/ p* Y! D8 \: y* H
黑 木 耳$ e. j! k. k- `' s: u& H
$ ?) c- I: m/ F4 J# K公仔箱論壇
# [' |8 x: B z! G: n雪 耳
; o: \' i2 v& ]8 u/ j8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {/ G" E, v3 z7 N9 C5.39.217.76蝦 子 百 花 釀 竹 笙 $1088 x. W0 ?: @) ?3 i
鮮 蝦 打 成 蝦 膠 釀 入 竹 笙 ， 清 淡 中 食 到 蝦 甜 味 ， 蝦 子 可 吊 起 鮮 味 。
# I9 s! w" h8 M; @. R8 D/ a% \1 T
4 X5 ^9 f4 F! B2 ^2 e" F2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E3 V0 P# q8 g) ~+ L7 t公仔箱論壇
0 q& Z' M/ F0 S6 ^" t
% C5 x) {3 W6 M/ K: Z大 地 魚 末 草 菇 炒 墨 丸 $88
0 r- Y# b4 N# [ Etvb now,tvbnow,bttvb墨 魚 丸 彈 牙 又 鮮 ， 加 了 大 地 魚 末 更 惹 味 ， 大 大 粒 草 菇 口 感 十 足 。
$ I0 H& k* P; c
/ B0 a% [9 k1 q' Q, U1 m) v+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # |) J" s9 B1 f0 C% G
' v8 ?: V& f2 Z) R- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j( N& o$ ~0 m0 U5 g4 H3 E3 M! M5.39.217.76
5 H# f( d9 L7 O$ h( p7 o雞 髀 菇 黑 椒 牛 柳 條 $108
* l7 E! U6 o2 U: G) {tvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 條 向 來 受 歡 迎 ， 以 黑 椒 雞 髀 菇 同 炒 ， 無 人 唔 鍾 意 食 。
x0 k$ v6 \" x( d0 K2 a
0 W& C1 e% ^" C M* _公仔箱論壇0 R \4 e9 O$ x- Q
 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( \2 M7 V$ [* i
tvb now,tvbnow,bttvb- ~! ?+ f; o: e4 a% o! B
帝 苑 軒 （ 尖 沙 嘴 ）
) d( Z) Y% A! M! Q" |, J J9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 U! ?; W8 d3 {* ~5 U5 Y/ V |
發表於 2009-3-20 12:41 PM
| 
發表於 2009-3-20 02:57 PM
| 
