2023年2月12日週日
7 I) w/ _0 k) A! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' W6 o1 U2 A X f+ U% d8 a: @$ X
近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：5.39.217.76& ^9 {+ y0 z1 h- k# J- _+ o7 V: Q
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冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！+ k/ A. v/ i6 n, W
" T1 x$ Y5 V8 S5 O7 V2 Y* k2 L公仔箱論壇近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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5 f- j" `2 y# S! Q2 ?2 B+ d M不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb% C/ O- z3 d, |
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. Y6 ?/ {/ X6 b7 f0 S5 Y7 H5.39.217.76叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.76- J' V, k; f1 ?4 Q4 G1 y& e
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6 T* f+ {$ L) [香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.761 B1 w7 ^3 @( i/ j+ b% K( ^( c/ @; ~
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冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）) @- V3 G3 u# Q* }; p! L
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+ G5 w$ j6 m! `: \! o( v; Z# F現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）" [0 J0 Y8 w+ X( A( _# n# {
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) S- t. [! r1 n4 ?9 o3 A- N茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5 [9 y* R1 n( W+ h
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* D O; g8 z% o3 L5 Y打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvb now,tvbnow,bttvb) r4 C4 e* c) t/ U; y
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3 p6 o4 Q3 k) O' L營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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1 g, e' c. n J$ \+ ~. `. d. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。5.39.217.766 g% w* |4 g9 ~) Q) X
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4 l+ x3 X" V7 `. e7 R: A受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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包括西多士（圖：OpenRice）' ^) ?1 R* @$ S) z* J
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1 ^5 b4 H- C% l8 _$ E湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）
/ \+ n+ t+ X' p2 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 x8 W" ?) P* W6 l _* \8 L- X
根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」& z, ^: x# U" n: K4 u% D" B
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/ D& o% f! i' }/ ?; D公仔箱論壇紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。$ W7 N; u# }9 u' W" b5 n a. [
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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