[西式食譜] 有 機 扁 豆 湯

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材 料5.39.217.76# e( \" g; [+ x
有機 扁 豆 250 克 、 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 蒜 子 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 西 芹 1 棵 、 甘 笋 100 克 、茄 汁 2 湯 匙 、 嫩 菜 心 6 棵 、 菜 湯 500 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 水 750 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb; Y# u( p7 v' v$ G  `  G$ v
公仔箱論壇5 |0 h2 I( `0 N% p1 g4 |0 c
做 法公仔箱論壇2 g/ L% g2 c' E, T, ]7 A  j2 s# {
1. 將 扁 豆 洗 淨 ， 加 入 水 用 中 火 煮 約 20 分 鐘 至 軟 身 後 熄 火 ， 浸 在 熱 水 中 。 公仔箱論壇4 V( B; k$ L; a# O# {- X, N
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2. 將 西 芹 及 甘 笋 切 粒 ； 菜 心 切 短 段 。 5.39.217.76) l0 i! W6 n, o8 q

% _  S% o% I- Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 下 橄 欖 油 ， 用 中 火 炒 蒜 茸 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 甘 笋 及 西 芹 炒 一 會 ， 加 茄 汁 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H. T9 w: _- g! j, N

! w$ |; ^& u& {tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 （ 1 ） 與 菜 湯 放 入 煲 ， 用 中 火 冚 蓋 煮 約 5 分 鐘 至 自 己 喜 愛 的 濃 稠 度 ， 以 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 轉 細 火 加 菜 心 煮 滾 便 成 。
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貼 士5.39.217.769 {  N* V2 q  r2 J6 _
豆 煮 完 浸 着 熱 水 ， 煲 湯 時 連 水 一 同 煮 ， 有 機 豆 的 蛋 白 質 與 礦 物 質 都 可 以 保 留 ， 最 原 汁 原 味 。
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