廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 x( q8 A- z
, L* Z& q* F: E/ U. s) K酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
+ r( F! ~* R7 W; Q8 r: b
' o* @% Q# X) ]1 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 \+ q2 a5 M+ C1 u1 @* H$ \$ C
變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。
0 b/ l" G. `# H% b. Vtvb now,tvbnow,bttvb/ v/ @- e, H! W9 i, }
「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功# n i% y( r; f
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。tvb now,tvbnow,bttvb. j, i# b' g) K* v; q7 k2 x! h
. |* Y3 O2 F ^' q5.39.217.76即 叫 即 做 好 食 要 等
' C- S9 U! g# y5 k7 n" P公仔箱論壇添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
1 } ~# \; U5 h( h% F! e+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 P- ]1 _: r$ p. X
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ C9 w/ C3 _5 Q
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。公仔箱論壇, M/ C( P/ L- [# [0 x
4 ^5 V- E, Q- D, L2 U% mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* U( c O) Y7 x
公仔箱論壇) l6 ` ]8 w& q+ V; U" M( @
( k; c% G1 c- j1 }公仔箱論壇5 W# H3 b6 c W" I
香 滑 馬 拉 糕 $9 公仔箱論壇9 V1 G8 R1 w8 {" V5 i& e/ D' G
7 y5 E, X2 c0 T/ o: \tvb now,tvbnow,bttvb 古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
9 y; p/ j' O, S H' A1 W! C# |2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 古 法 糯 米 雞 $15) T. b3 A4 t4 _* ?4 s6 z" d. n
, M( c1 M) L- v7 ?) R餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
# p8 n0 `0 L) m* d# l) q
t5 l: m. r. R5 D5 ttvb now,tvbnow,bttvb臘 味 蘿 蔔 糕 $10
; c" a5 @" U% E5 J. ]% f9 }公仔箱論壇 公仔箱論壇! I5 v9 |' v# H8 g4 f; _
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！6 ?5 [" f; }/ K0 M& n
j" x; p, S5 X- \7 L/ y" v; J公仔箱論壇楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）
2 o' x7 M, Y7 u* f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z" b% X6 q8 S1 E3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。- ]' t. h( y \0 i V6 Y
添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ） 1 p. D; [0 N2 n, c& v. S3 _+ T
公仔箱論壇3 W3 k7 F H# V. D4 X1 w9 S
l4 I% }" v5 }, r8 _; w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I( u. e3 i. Y2 N) {" h$ xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: e z& H" S5 C+ R4 [6 U. |+ \
5.39.217.76, b/ X- y; Z* K6 X
即 拉 葱 花 蝦 米 腸
% B4 z& ~2 V' c* s# [- g開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ R2 R( H- F. D' B4 N# ?% I% y
0 E/ S- N: H; z葱 花 蝦 米 腸 $14
9 u) O4 [1 ^0 K" O2 m& }+ f* a; q& D7 M) n5.39.217.76 公仔箱論壇) K" G0 N& w" ]5 S
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。
" F( O7 N* o$ ~+ d2 a
- x+ G0 S" L$ k$ \5.39.217.76薄 皮 鮮 蝦 餃 $15tvb now,tvbnow,bttvb x1 S5 s! b {5 Y& y
* E3 q/ ]/ v5 E" x6 V" c2 I, ] wtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。2 b% o* u: f' g; F+ l8 h
$ u! n& G' s2 @9 c9 Z1 D9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 皇 香 麻 酥 $10" h7 o9 C- J$ b3 }& u
; n2 A4 r/ G* C2 ?公仔箱論壇少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; y$ ^) \* Q: q% e% j
6 G- \1 [4 i- Q3 C, l& A2 Vtvb now,tvbnow,bttvb一 點 心 （ 旺 角 ） 5.39.217.76& b) D; T; @/ c4 O' N' W
tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ Q6 I" z0 m* y, }! N# E
 2 M! l; n1 k( r
; v% A. s) E+ i6 R- X tvb now,tvbnow,bttvb) z# C2 v) b/ [8 y1 W8 ?
& w5 u8 N, J6 J- c, A- ` / c7 Q1 C3 J+ \. o3 {6 F
|
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 
發表於 2009-3-19 09:21 PM
|