廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
6 M% U) w) d2 l- ^6 ~
$ ? l$ r. }7 l) R6 @ {tvb now,tvbnow,bttvb酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個3 h# _7 U# t5 S- Y! u2 Z2 i) k: m
1 A' K7 L2 ?! T4 D公仔箱論壇
2 Y$ \. C& W) p2 [% ~/ M& D5.39.217.76變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ `% D9 B9 W
3 ^3 u2 \6 S: C! r4 {
「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功 K! ^2 D# w: ]+ j4 d
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。5.39.217.766 k+ @! R4 i+ Q, v& l1 U
7 D: K2 j1 t: r$ Ntvb now,tvbnow,bttvb即 叫 即 做 好 食 要 等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( M6 z+ c! J
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。5 q: `5 }) c% k( a
5.39.217.76; F, t; t/ \! G9 s8 c# n2 G( }+ k
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）' ^ L r% T; ` E: I
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。
. F; ]4 f* q" o4 ytvb now,tvbnow,bttvb
4 c# U' p( L1 T6 c0 k. n: {
5 b+ ~! a! T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ X. A3 O0 j! |) N5 v& }
1 D/ C' J' t4 S& ^: Z% n5 H0 Etvb now,tvbnow,bttvb
9 \' }' A* L5 a; F J1 _$ Ntvb now,tvbnow,bttvb香 滑 馬 拉 糕 $9
% B: v- |/ N/ f3 c; C$ u. y5.39.217.76 5.39.217.76! K& F1 f) x. m! k1 q% M3 V
古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。+ X. V8 v# R% W( }9 v w# z# Y
古 法 糯 米 雞 $15tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 F/ s% @( B" h+ M9 n
! n) C4 _- X' e9 m! n7 B9 e5.39.217.76餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。' Z6 Y, R4 m9 M9 n8 m% X1 }3 ^6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 U, q+ o. j) T
臘 味 蘿 蔔 糕 $10
3 q' Z9 z7 N7 m! d0 v
3 Z e1 b W, {* n$ y2 F* ~5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* H. g0 ~8 Z: r$ v p
# _/ C# `' H$ C# U公仔箱論壇楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) D1 z: S/ i, e' N
. t8 P# D$ F+ L+ C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
0 Y) x6 d; D! Y7 v/ G: v' _! O$ L" ] 添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ） 公仔箱論壇) q7 d' {( J, ^* V
3 X* K% m. Z A& x公仔箱論壇
; I$ A3 h3 Z- P4 f5 N) w V6 F m% c$ e0 M% t. t/ F* V- H9 Z# x& _
 5.39.217.76) F" t: k" u3 Y1 @- o
tvb now,tvbnow,bttvb; n6 F# c7 {( H1 c. k1 `; [
即 拉 葱 花 蝦 米 腸
% [0 x2 P: A, z5 w$ z公仔箱論壇開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
! \ z( X, N- l+ c5 W2 L% j3 {5.39.217.76公仔箱論壇2 ~9 r$ a! ~! r# u
葱 花 蝦 米 腸 $14
* y/ w, I) M h' z% v* U; Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 ~7 X' b' v; w; w) Itvb now,tvbnow,bttvb每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。9 N# `: f$ M/ w0 Z$ A; q. X( c! s
2 V; |4 d2 Y% D; D5 k公仔箱論壇薄 皮 鮮 蝦 餃 $15公仔箱論壇# p. a( f% c, l: }6 T. }
7 w$ Y4 [" r6 E) H+ o7 S6 c餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
% o- _% I5 O# y. F1 \. A- X
0 B) ]( T3 [/ X7 {2 Btvb now,tvbnow,bttvb奶 皇 香 麻 酥 $10
9 @ y0 \, E- M! w7 p
, C. s. t; N% @! S0 l& I+ k7 p4 B少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。5.39.217.76: f% P# i7 _4 T, ]) [3 _5 L
公仔箱論壇 \- X( P' q$ V$ K# w( r# @
一 點 心 （ 旺 角 ） tvb now,tvbnow,bttvb; j1 E2 x5 V& i1 e D& N9 C
- a J' ^$ u' F/ p , s" @" V' K' n: B% \' ]3 b7 r
tvb now,tvbnow,bttvb& a$ p: L7 y* f+ g I8 d
, V) C& m1 o/ T8 k. }: |# l# c$ v/ }* ^1 T2 g' }+ R8 y
' x$ F4 p2 j+ O( T4 ]6 _5.39.217.76 |
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 
發表於 2009-3-19 09:21 PM
|