香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
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呷醋 tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 t7 z% q5 Z' `' y; s) G
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 tvb now,tvbnow,bttvb, o8 f* N, e( z7 p& j8 R/ P
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。 5.39.217.761 \2 w, u c( \( ]
公仔箱論壇! a0 M+ b& a' u7 ?! {; ^/ Q
切勿飲酒
2 H1 m- |) o) q. T. M% O2 z* E公仔箱論壇很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。 5.39.217.767 s9 m& g; h6 r6 p
+ F V& `' r/ l0 ^9 ^* U/ \- q5.39.217.76以甜制辣 tvb now,tvbnow,bttvb' X) v9 F0 c2 t) i3 |& V
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。5.39.217.76: E+ Z' N' z# }
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仲有....青瓜 ; m! U+ W# i b, Y c% A9 u, g/ c
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有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟
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發表於 2007-2-23 12:09 PM
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發表於 2007-2-24 03:22 AM
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