香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。
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呷醋 6 Q3 n; Z' M; ?8 |& }" ~
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 5.39.217.76' { y) G, |0 o2 P: Y
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事後奶
; V$ M# U% n5 v$ B3 a& `5.39.217.76吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果,能為火辣的口唇降溫。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t: Y" L1 A6 V7 i; G
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切勿飲酒 3 l7 c$ h" Q. n' W2 Q; X" A2 V
很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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+ _, V; q% L5 U {! A以甜制辣 - O+ e: y3 [; X/ _# i4 X
如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。- ]6 X6 `6 @- E1 A
5 O- s, }! s" F9 S9 l, h5.39.217.76仲有....青瓜
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有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟 5.39.217.76( c$ T# o. u# z) @
青瓜既解辣效果一流,立即見效 !!! |