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材 料
' T6 c4 G3 i8 _$ c: w& x7 d公仔箱論壇三 文 魚 160 克 、 番 茄 3 個 、 薯 仔 1 個 （ 去 皮 切 粒 ） 、 洋 葱 碎 / 番 荽 碎 / 橄 欖 油 各 少 許 、 沙 律 醬 2 湯 匙
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8 [ |+ q9 }) x: C0 v" j9 p公仔箱論壇醃 料
3 `/ f- K2 U0 V ]; _3 R# x& z公仔箱論壇鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
, q" m; ?1 M% J5 O+ s* O7 n$ z7 B4 j6 c公仔箱論壇1. 番 茄 洗 淨 ， 切 開 頂 部 ， 用 匙 羮 挖 去 茄 肉 ， 茄 殼 留 用 。
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2. 三 文 魚 加 醃 料 撈 勻 醃 10 分 鐘 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 後 ， 壓 碎 備 用 。 , i- i9 b7 C' s4 y
/ `# E' R6 t" {. p8 s/ Atvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 炒 洋 葱 碎 及 薯 仔 粒 至 軟 身 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb( z: V1 Z! {% |1 D8 Y$ h; t1 |% |
+ {6 I# \! ]& B0 X公仔箱論壇4. 三 文 魚 碎 加 入 （ 3 ） 、 沙 律 醬 及 番 荽 碎 拌 勻 。 + l( P; C+ W' P' [5 M, k' U& E1 p' {
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5. 將 （ 4 ） 釀 入 番 茄 殼 中 ， 在 番 茄 四 周 掃 上 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 約 5 分 鐘 便 成 。 公仔箱論壇% [# [8 ]1 [5 X7 j+ l! V2 i. S# I
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番 茄 加 油 烹 煮 後 ， 茄 紅 素 更 易 被 人 體 吸 收 ， 所 以 焗 前 掃 少 許 橄 欖 油 ， 焗 完 更 加 油 潤 ， 茄 紅 素 亦 發 揮 得 更 好 。
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發表於 2009-3-18 12:50 PM
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