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# V# s+ p6 j) Z7 g+ j材 料
' d+ ~& ~$ ~8 D' L6 E5.39.217.76冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
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醃 料8 H" e- a; ~2 _, `8 B: [" m& M
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
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- q- c+ K% n2 t公仔箱論壇調 味 料
6 n, k% n% o1 W ?5.39.217.76清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
6 k6 T R5 _: t- I: i9 j7 O+ j5.39.217.765.39.217.76" ]4 G* q. Q" o) F+ l( R" B
做 法tvb now,tvbnow,bttvb; h& ~+ w2 f: e: q4 e. w5 m9 y
1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" g* V u6 [# N9 X/ |3 k
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。
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% ?; f( F9 A5 [7 y; ytvb now,tvbnow,bttvb3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 公仔箱論壇4 j: n! B6 U7 [$ O2 G2 Q8 p
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4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 ! y4 v; d' S, x; d
- K) r p. C+ ]1 ]+ g5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ m0 q: ~- E% |1 Q$ F
, M/ ~4 `# c# H. J2 _6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！公仔箱論壇, z n+ n( d1 ]
; a7 d6 v s% c; x$ N3 D/ J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 w2 M: G2 Z$ p0 m0 L, p- @
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豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。tvb now,tvbnow,bttvb! g2 D2 V0 H+ \4 I" m
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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