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材 料2 a) E* I# x1 s: E$ Y& h
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
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* v+ C' A3 y D- T5 L& K公仔箱論壇醃 料公仔箱論壇 Q6 l6 \. |9 m' D
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 / D* O- b4 n0 P* ~2 a% D1 T& u$ d
1 k7 {- N8 {5 H# H t* d$ Z7 Y" \調 味 料5.39.217.76( a" `( ^7 f' ~2 \* C
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 ! v5 D! K, e1 e, H4 z3 v8 F
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做 法
: y, h4 w+ ?7 T8 C1 g$ T( U1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' m' G3 F6 K6 N9 ^' A3 ^' U% l4 V; ^
) y# @1 {) l5 ]9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 公仔箱論壇4 S* q; M/ H- _7 d; h- x, H M
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4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。
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5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 公仔箱論壇" ^2 u8 T4 r* Z& x3 O2 U& X
; k( z* R! h) J; _- I9 U5 N5 C公仔箱論壇6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！
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貼 士
& F/ z1 w. z& S) ?; p3 ^公仔箱論壇豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。+ J8 P" K7 k5 V, @: D
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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