* ?% T* J9 c j3 ~" `5.39.217.76
" ?- j1 h6 F9 k# O( u- L9 Y' Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* }( i" T( S$ P/ A7 _) I
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,不仅有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,而且长期食用不会引起身体发胖。兔肉与其他食材同烹时,会吸附食材的滋味,素有“百味肉”之称,因此用兔肉来炒辣椒,可使其鲜美香口之余,还有微辣之味。
, a/ ]# }+ f! [! ]* s: T3 p0 A
* D8 P# p5 A( l- h' X" K8 c1 w& t 烹制材料(三人份)
. f& c" i( ~( `+ E3 s- R公仔箱論壇 材料:兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)( r& I g, d$ |* G
调料:油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)
0 k. x3 B9 S( R | 1 兔肉洗净,切成方块,加入1/3汤匙盐拌匀。 |
 | 2 青红椒去蒂洗净,斜切成块;蒜头去皮,剥成蒜粒备用。 |
 | 3 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入花生米开大火炸30秒,捞起沥干油待用。 |
 | 4 接着倒入兔肉,以大火炸5分钟,待兔肉呈微黄色,捞起沥干油。 |
 | 5 锅内留少许油,先倒入蒜粒炒香,再倒入青红椒块爆炒一下。 |
 | 6 加入3汤匙香辣酱炒匀,再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。 |
 | 7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。 |
 | 8 倒入炸好的花生米兜匀,淋入1/2汤匙山西老陈醋,即可出锅。 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 M5 m) F0 q* U2 A
贴士
2 E2 ?# P, }3 t# _. N/ v 1、兔肉性凉,最适合夏季食用,具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。
7 H8 G9 ~: z* w/ utvb now,tvbnow,bttvb 2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉,此外,兔肉不能与鸭血同食,易致腹泻。
, t ?# c6 x& ^) E, p# r 3、因为兔肉有水分,倒入油中炸时易溅油烫伤人,所以应先往油中撒盐,可防止弹油。5.39.217.76: {/ X' X4 ~7 s2 V# d h: d
4、生花生米不可久炸,只要炸至花生米变色,就可捞起,待炸到金黄色再捞起,就会炸焦了。tvb now,tvbnow,bttvb) C9 C3 W( q$ h5 [# a* h* G$ `
5、应出锅前再淋入老陈醋,以免陈醋遇高温而挥发,失去香醇的醋味。 |