孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？公仔箱論壇, m; ]1 ^1 H7 l$ q/ f' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 T7 F. d* m
手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧/ y; N8 t, w$ D% z4 K% S/ |) ?
 1 j K8 L) l" r# L+ B) K% K! Z
■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。
. g/ w# ~0 b% a1 ~' B4 o- Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ e; k1 u/ [3 n, x6 `* u" q5.39.217.76麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」
% B% T" b6 z* H3 l3 y9 x3 @9 d5.39.217.768 ~) f- y0 X9 o0 ?+ _! a6 E1 Y
果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩
) G0 e* P# i3 X% M& x2 p: o* v+ d$ X5.39.217.76肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 K F) c1 |+ I
% ?3 S) U; ^; G, T5 S L" z+ w番 茄 牛 肉 撈 麪 $25
( c l$ M& F4 x2 d# h" Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ |' h8 v6 p2 {) q
新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。
. `* v* ?) M' n) g1 i% V5.39.217.76
8 Z6 r: a1 W/ h3 @4 Y0 b" F& H5.39.217.76肥 佬 炸 醬 麪 $26) F0 ~5 c0 f5 A i
& `8 Q- y8 c; r: y% b6 z
- k( A+ \( k6 B! I; Y. k" M, htvb now,tvbnow,bttvb老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！: X1 O4 R/ `3 e6 d
2 p' |% r+ C& v2 y3 E公仔箱論壇雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $26
" V/ d9 L$ g0 [+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g, m- l7 @- ^3 H) P. d& `tvb now,tvbnow,bttvb山 東 麪 麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。
; R+ P& H6 M/ |: ]4 `5.39.217.76( }* G. Y4 o( N& W: V
生 煎 餃 子 $19
( j) |) b6 r! t D/ C) \8 X
6 T6 ~. t1 \! ^3 ]5.39.217.76有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！5.39.217.769 l L& @' [4 [& P* N' @
$ U% Q8 N+ |8 A2 w% y5 o
炸 菜 肉 雲 吞 $205.39.217.768 r! m4 Y) b1 k3 G6 K ^
 0 X: K7 O0 }9 c8 m& t
雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。$ ^* E6 X& Q, h7 S2 n( Y
麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ） ! V/ g# n' @. n; i
tvb now,tvbnow,bttvb; L9 ^/ H9 [: ~' L
 0 i9 h# S+ W3 ^, A* y- Y
/ t5 P- C8 J9 g1 Q6 K 公仔箱論壇 ^! O/ p+ j. j2 d" m0 ?9 _, C
, H% W& {' u5 l6 {2 B3 z' E公仔箱論壇正 宗 魚 腐 @ 順 德 人
& N# b2 N* B$ @4 O- f% h z- {3 X6 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ l, D% D$ L* Q; D* _
8 q1 x, h! c! z4 X: ~, C0 z) J開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。
, N4 ^" Q. W( X, J1 `+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I' ]8 [! z x8 Y( o. c8 I) x5.39.217.76大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63tvb now,tvbnow,bttvb2 S" h6 i) l( z. V+ i/ U0 ]! \) d
3 Q, w$ i7 _2 F) I公仔箱論壇鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。 tvb now,tvbnow,bttvb% |5 E5 _" J6 S% n
/ j+ D! C4 ^- E
芝 麻 焗 雞 米 線 $28
7 y8 d9 ]) G0 P& p3 m* r/ D0 V5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" A& M) H% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ j. G& r! ^+ Z+ m/ W$ P3 x
雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。
, B! u4 N# C7 T- r5.39.217.768 o% L8 O& m, G# F2 ]. ~8 p
木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $58
6 f/ I. u$ I% W# X5 v - ?: L6 o! _- h3 S
正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。+ ?: N( c2 E- x- t6 X$ o7 e- U
公仔箱論壇) h2 ^5 U2 T1 s% P2 }5 T* L
順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ） : K# Q+ r, \' B, f3 M( Y5 I5 k
( E/ D# h7 h6 `, s8 X法 式 燉 蛋 @ 海 記
1 o* p! ^8 c3 O$ |' {, \( ~公仔箱論壇 $ j. O4 V0 b6 h: p) @
6 b- z X" u s; N" S* ^' \; T
旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！
3 W V( e& g5 ?6 ^! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 I, {" H) l3 o/ T" T7 _1 [8 S
紅 酒 啤 梨 $20
1 C/ ?) ?8 g- Z5 p. a* | d2 }/ u9 n) @ 5.39.217.76% C1 P+ F# \! r, |! N `
梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb! q9 Z1 k: x+ |7 f/ A. O3 s
法 式 焦 糖 燉 蛋 $205.39.217.76/ |, C7 B2 |4 B3 e" s) z" A
 公仔箱論壇3 X. v! D, F1 d+ E% w: X
外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！
3 W/ _5 x- g7 V& Y) C5.39.217.76 海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ）
- V8 l& j" z1 G% ?* [
* {5 {" J) g# x- M6 ]/ ^, \: [5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 N6 F/ x& m8 h
|
發表於 2009-3-17 01:01 PM
| 
發表於 2009-3-17 10:32 PM
|