[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

: N" X$ O- s) ^1 S" y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
# K5 T6 Y6 G( L; s+ W5.39.217.76　　做法：
, @+ f* n8 m, f6 ]　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 U7 D% E% I3 m+ `$ A
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；; [- x% N# g2 }/ m) ?% `
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；公仔箱論壇+ b) U/ ?9 y* j' R2 I, K% V, P
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；公仔箱論壇! |) [0 z6 x  [+ Q8 B, s0 m
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
! R0 \/ y* u1 t/ O+ S3 b. F0 A　　功效：, V3 ?( G7 h& U0 N1 R
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。9 g, n; m! D! |6 s, P
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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