， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
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芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
f3 C, ^; ^- a7 m9 c" n; z 做法：
7 |6 M7 a) V7 I( \ J0 G( \. F 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
2 w7 W+ A l+ C+ Y' @1 V# n. M& i 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: \( q2 ]3 t
3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
, V ?. J: a, q Z7 ?; w4 g公仔箱論壇 4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；公仔箱論壇: W$ N& |' s, V0 y8 z( x4 g2 O
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇, w, c- y2 ~6 A# J1 z5 @7 z- }" I
功效：' f: \8 L" o* ?$ w$ J0 s' q2 e
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。tvb now,tvbnow,bttvb. L0 b4 [" W: o C1 _5 k* M" ~/ i/ ^
. `9 h5 {( v# F9 ?9 C1 Itvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
# C# i0 {+ S9 ~9 n3 F# ?) qtvb now,tvbnow,bttvb 1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。5.39.217.76: T: }3 G6 v6 I9 {/ i
2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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