[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
  P6 I; H- Z. a' N! S, d公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb# @# a9 \4 _+ ^* t# s4 S5 }
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
! S! g7 H/ v/ g. v7 h; ^9 J1 Q　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb2 |) g0 r  `* j5 c* F
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
4 r# _6 v* v, I& \+ {; y8 b5.39.217.76　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
- ]2 v( `: w3 c2 x0 m# b' z$ U% k5.39.217.76　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
1 ^* @7 v" n8 c8 m5 p$ ltvb now,tvbnow,bttvb　　功效：, z5 y6 ~' s- b6 Q
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。5.39.217.765 d. ^# N- N3 b' C
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。5.39.217.763 Q2 W. V' J* i; u" c0 l: s
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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