， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
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芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
$ W3 ?% R/ y+ H9 E, i" `: o 做法：& `, D& V, M5 x; i, o% V3 z* h+ L
1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
1 R0 }, y, d1 T7 n4 y) K2 ^. a 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb8 V" n0 x0 x {4 ^1 z* G5 j
3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；5.39.217.76& E+ e5 c" ?$ O/ z' C- \
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；, m- _# k, J0 C( `1 ]
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* ^) }4 K' o$ M+ a: c5 ?/ j
功效：
' c, u0 U' [: G' Y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。5.39.217.760 u' `/ C! L9 e0 K
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靓汤心水
5 }# _3 s4 T/ V% ^ 1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ G' f& l9 n# ?3 P
2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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