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材 料5.39.217.760 {' n) j" `9 t9 `, v8 k0 H: d5 E
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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7 t5 @0 U5 [/ C% d牛 肉 醃 料
0 e; T9 B" K- x: \( Ctvb now,tvbnow,bttvb水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 5.39.217.76% V/ H* s" M2 W# v$ w4 g' W5 j5 {
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芡 汁 料公仔箱論壇# g! x% x; m+ X
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法公仔箱論壇) h$ D! A' c# c8 I' B9 k
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
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# h$ c2 u! S' M( P6 _5.39.217.762. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb" h! `8 ^! {! ^) `' S( y
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
5 \. j2 N5 @$ y7 D1 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" ]0 ?# X% ^, Y- ?, A1 b8 t
4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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2 B* V1 k% i+ H9 m0 d貼 士
! Y, b1 U0 ^) l0 x7 }, _炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。. @# {6 [7 g% p5 u- y
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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