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材 料
9 A# W9 u" J5 r! ?) j8 o公仔箱論壇芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" [$ d, U( h+ L" ?
7 @1 a7 S# V' ]4 H& e0 V, j5.39.217.76牛 肉 醃 料
. H9 Y# b& z( c J. L* L3 N+ r7 H5.39.217.76水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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( m9 g, }, c2 k8 J4 z5.39.217.76芡 汁 料
0 n+ V! ?4 Z+ u$ P- n/ }! ^5.39.217.76水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 S% X5 a8 K, q6 X3 d
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 * b# A4 J3 E! N' H9 a
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 6 I, @: ?! ~1 \+ v+ Z
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。5.39.217.766 e5 b; g, \3 R- T
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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