9 Y W3 }; [7 l4 r" L7 o. a4 k } B* d生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，
1 I4 I. P E5 e5 X, ~* Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 _# `0 P* m$ x( [, T
tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ R5 U* E% F, b
生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
" F0 B0 c$ ~; y公仔箱論壇如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
, t: s) {! \* |- T8 _ . z ? B8 c' G8 F! t
% Y+ A$ |. b3 y( _# htvb now,tvbnow,bttvb
1 Z8 [' q" n0 l) [( q8 Y公仔箱論壇: t7 i) Z0 d A+ E# x- E
在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：5.39.217.76, E# X- ]7 ^0 b: C4 w0 `
1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。5.39.217.76( |5 o/ l/ W( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' p# r2 m' G! E4 [$ Q7 K, K
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。
& D# `; }& K: r公仔箱論壇8 @& \% R$ y* C7 v! ^( i7 Z+ V! K
3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。公仔箱論壇" O U& a+ v# J* `( Z0 x+ d, H& }
/ K1 `" s7 y3 p4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
9 e h+ h* J8 F1 |" g; N. F( k3 ?. x& Y$ r0 R+ ] R
5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 I7 J1 K" K& \+ {0 l
|
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 