- f- i" @1 ^7 k0 M |" K2 B' M" j5.39.217.76生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，
, U7 p9 N( e/ j/ w2 C% }0 p Y9 c7 [# V( p1 D; O
7 I) @' q" g9 L4 r生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
+ l( ~3 h9 T, K' u/ E4 A4 k( M7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。5.39.217.76: n% r0 v$ C I3 E
 公仔箱論壇, D! j: y* w% k3 F* z5 c( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 P4 Q7 Q% t# g4 Y2 o( X
' S% B1 o: b# C: O' d' ttvb now,tvbnow,bttvb
, i J- J( T5 k* H6 m在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ U3 Q3 a, g5 P3 \# V9 O
1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
6 @+ ]6 v( ~, p公仔箱論壇! O+ }7 v2 L2 x% Y, D
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D% H, C, C) J: l/ J
. u* \0 z6 a+ Q) l+ Y2 R0 |公仔箱論壇3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。3 L2 c4 f. X* @1 D# O/ o( e
& H# K8 o, b" K1 s/ Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
: D* F8 v/ m' n. V5.39.217.76
' I; d9 J0 s3 f, e- _" Z+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
9 R' }8 C, X0 [, ?* n% ?' Y1 mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 