 | | 椰子：1个 |
 | | 走地鸡；1只 |
 | | 核桃肉：6个 |
 | | 淮山：300克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 枸杞子：一小撮 |
 | | 瘦肉：200克 |
 | | 水：8碗 |
 | | 薏米：小半碗 |
0 ~2 w4 W9 o) y/ j! t% b [( M 椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。
( P/ G+ U9 C! I6 @: G 3－4人份公仔箱論壇* z `$ M: v# C+ z/ Q$ n3 q4 D, B
做法：
! ^# {( k$ e: z& Z1 _' Q6 }5 B 1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；公仔箱論壇" l2 P k& z: X2 ~, \. N. m
2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；; X! w# d& q8 c" C% n/ J! C& }4 T3 G
3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；
) z/ H8 m9 r) n3 P0 Y% F 4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
* R# L' t" M- g# ~/ \公仔箱論壇 5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 a) D1 e8 J* e
6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
6 q0 z* v; w* E0 |; k: f; W公仔箱論壇 功效：
6 U+ p- q/ A$ h6 T 补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
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( V5 l3 A& L9 @4 l 靓汤心水5.39.217.76* v, I' z0 w0 I3 T2 \/ ~
1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。
$ q8 m6 V- l% y4 B! U. h0 H3 [ 2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |
發表於 2009-3-14 10:18 AM
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