 | | 椰子：1个 |
 | | 走地鸡；1只 |
 | | 核桃肉：6个 |
 | | 淮山：300克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 枸杞子：一小撮 |
 | | 瘦肉：200克 |
 | | 水：8碗 |
 | | 薏米：小半碗 |
6 ^, m- D3 }, t) p/ `公仔箱論壇 椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。
8 }( ~/ S! p- o8 ] 3－4人份5.39.217.76- _! D6 w) |. t4 `' J& I
做法：公仔箱論壇6 _% b" ?/ }# X/ @. r, F
1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；
: ]* ^, F" T0 e7 b0 ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；tvb now,tvbnow,bttvb) P& W- n+ o( r3 C) t
3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；
& f8 R# J9 }6 O- h; M公仔箱論壇 4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
- ^+ P* y3 T3 b* F7 @0 V; Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
. f+ Y2 _" d/ q4 g& g# }- \公仔箱論壇 6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
6 d7 t6 p# T, p: Y; f5.39.217.76 功效：5.39.217.76" N0 ~0 S+ U3 s; I- ]* I% C' e
补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
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靓汤心水
4 x9 @- }& o8 H: i, m8 q- Ytvb now,tvbnow,bttvb 1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。
# a z `1 |4 ?9 c6 z" K 2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |
發表於 2009-3-14 10:18 AM
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