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3 M$ t0 t$ j) X炸豆腐4件，5.39.217.76' q5 m9 w% }% \, }5 Q" Y4 F8 M
瘦肉100克，; u+ z5 Z3 s2 s) N
木耳25克，tvb now,tvbnow,bttvb) B$ T2 ^8 d+ ^
甘笋数片，
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辅料：
7 L9 P& E) l. h. ^6 T4 Y% ?, {葱2条切短段，5 A) S* F" i9 v) d
姜1片，5.39.217.76# d3 C; ]0 S' c: v# R
上汤1杯半，. @5 D' b! ?2 Q3 ~! h: f
白糖半小匙，
/ s! h( G S: [/ r4 |# ^8 @7 k$ T生抽1小匙，5.39.217.76% Q7 U3 v) J3 e- X. I6 r- O
老抽半大匙，tvb now,tvbnow,bttvb# Y* u r! t5 I6 i* ?
色拉油3大匙，tvb now,tvbnow,bttvb. A: A* x3 e$ [4 T' k& Q, S
精盐少许，
" v, t7 V6 w7 _淀粉半小匙，
; O/ K; n# g0 p9 Mtvb now,tvbnow,bttvb水1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 K# h2 v1 V! Z+ o7 R
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制法：
+ X, D! E- A$ R3 b4 P& f- ztvb now,tvbnow,bttvb1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
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$ H) O& p8 C8 G2 C" b& jtvb now,tvbnow,bttvb2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。8 |& f, v+ U4 x9 m
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3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。
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4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4个三角形），放落器皿中炸至金黄色捞起。
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5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。 |
發表於 2009-3-14 10:09 AM
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