 0 K1 `* b* W8 U. g9 O; w, y1 t# k
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
& d7 p9 `# o; z |1 J8 U$ |tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 B% A' f, Q. a+ s6 q0 r6 h) D5 @
0 u/ v' ^4 D% \tvb now,tvbnow,bttvb至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。5.39.217.765 {. w$ g$ ^* Y3 ], ^
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
0 h: u/ ?0 n+ n4 Y' H5.39.217.76
W9 @. a0 r$ f+ a1 i' G7 m5 a6 F7 Q& k公仔箱論壇
4 D9 i' `0 Q8 A `+ K2 r% f4 Q顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。
d2 ?2 u6 R( K3 X9 z5 l# B* e3 }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O u7 |5 I3 b% h* S% C
) Y7 o& P* \: M( h) u5 ~) |
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
9 J% m0 @! Q9 A' P' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H) {4 ^9 N: B' ~# |* M+ o9 V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i9 D+ O/ L' c1 r, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
4 W" N" A+ l+ R6 Y. K# ?公仔箱論壇值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
+ F, ]3 B$ {" q u9 p4 d5.39.217.76 |
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 