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: l; a" S/ i0 E3 E/ C: H! G材 料1 Z9 X1 w" c+ w" I' C p
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 0 `# F$ V" L. f+ z- R3 K3 G7 e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 m1 b8 G" C |) D: J% u
雲 吞 料
W( c2 U* E$ C' B7 D! s' h, e公仔箱論壇雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
: O( d+ P% w2 X" z' X9 l) ~公仔箱論壇* E, j) g- t) `. m5 h/ H
( S( P8 w5 }! E4 L0 t) D2 N! k蝦 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb% q# j. O0 j. ^$ _; X
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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豬 肉 醃 料: Z ]' M# r5 F1 @ _4 l
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 8 ~2 `: k* X8 I
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( i z+ l8 S1 j; y9 w: xtvb now,tvbnow,bttvb1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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9 M7 r3 l3 C0 \5 W0 n5.39.217.762. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
, C; J- f( X) j' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B8 e" Z: T. i& ~5 A3 F. S. dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 公仔箱論壇7 V; `3 r; L3 D% ?' t' s8 L
8 B+ l$ [# |$ L z0 W; M4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。; y/ f+ R/ P) j! t% E) x1 u) A
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公仔箱論壇# g1 F6 B* p" w, z9 `( P- c
貼 士
! J Q% A$ @0 rtvb now,tvbnow,bttvb煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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