 tvb now,tvbnow,bttvb! u# L! `5 n) R9 m. D: e+ f2 n
公仔箱論壇+ g. k8 X+ u6 A1 b
材 料
0 k' X6 n+ V' W& X7 ?+ G: V) H小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
( R- p( R4 B7 n; N% J# [% X3 a. K6 s
0 Z( s# u( P! R) |9 U- c$ P* Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 h4 X6 d! K2 m9 ~! B' J5.39.217.76雲 吞 料
: Y7 P5 F& n# X% \4 {; O9 n$ i* n雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
$ Z% D% q$ Q$ l/ J! H5 D/ V公仔箱論壇, y6 K* s ?; O
公仔箱論壇7 y/ T' `; Z+ h' f; f0 l& \7 L: ]
蝦 醃 料
8 r& m+ q3 t, ^( M. x6 s( qtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
7 J& T5 d0 H1 ^! o( g6 ~
& S6 j3 P) b2 V2 \9 e0 I) o
6 i2 I$ X2 n/ b* [0 N$ q豬 肉 醃 料
/ _! y7 [1 i5 S/ R水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 ) \9 g! C( q) {4 ?5 v& o+ _
5.39.217.76 l" Z! U4 H I( s, H: x
S8 k- O: [1 [. h公仔箱論壇做 法
8 s& p, ?# U, h: U/ B l# H4 ^/ U& |tvb now,tvbnow,bttvb1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
4 O7 j- d$ `* o6 q- x1 a5.39.217.760 Z0 [4 v" o& K; P7 l; `# S+ S* G
2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
4 a: ~+ K8 A5 y5.39.217.76
2 b9 p# d: Z( V2 f( H& f- r$ Htvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 ' G7 h0 H* |/ c
; \# Y& l7 G# \4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! @7 T4 a" q/ V* {% B; M
) M7 x$ X, t' j' B# E1 w/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 t m% o( t
貼 士5.39.217.76$ C" t |$ O& j8 X* P+ Z$ N
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
7 K' |6 d# i' y5.39.217.76 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 