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材 料
' J- n+ f: Z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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雲 吞 料: i+ R4 { u) W3 e/ e
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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! {- A4 w! B8 ~蝦 醃 料
/ I5 Y; p+ R5 v% `) p+ B4 c& j生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 : y! @- F2 T4 {/ P
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豬 肉 醃 料: {' j5 \; b4 y; b: x
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法! \- O- T$ N" T' a+ Y$ k: n# w9 q
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 9 W- i* m3 U6 t
3 _( C0 }+ s: N0 ^$ ^ U2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 tvb now,tvbnow,bttvb" G' ~# L g7 ?% y7 l5 `
, M0 I% G5 x- ^+ r |3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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3 Z% B, F. B( j) _ |5.39.217.764. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。公仔箱論壇6 O: \ W6 ~9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; Z% n7 }( W+ |9 |. U8 {% z" M+ P' i% v
% L; a5 @: ^( ?! \tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
/ Q3 |$ o( Z: m4 H4 E- Htvb now,tvbnow,bttvb煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。; d; J+ z8 u8 h0 j) J1 t
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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