番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.76- P1 F* G6 k: O. a
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烹制材料(三人份)
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/ Y, a) A8 b$ N5 ~. [+ {' m公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
4 y n, f- q+ M4 T# T 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)4 L, f% ?2 B3 x/ l# s) v) ~
做法：
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7 m. F$ }0 I8 T: N: m公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。: I8 r B" m' i \7 s( T
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
* [ ~% i8 g. F6 o i* e2 Y4 L* l" | 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
S8 h: U0 m4 C2 }, N- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
, T- [; y, @* g$ b( M# g' h公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
/ S" Z& w7 {1 F: { 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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; y- \( g, f* S" ?* otvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
' s* R1 D0 E8 U公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇% |: l6 Q" b: s3 x( ?* m4 `, c
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
' T8 ^( g4 @) Vtvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! z, f( r" f/ a# l. D* D8 [8 m
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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