番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
- ?8 o' e0 \; @; i) @& Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
) U" ~! Y6 W8 B3 e+ b( U9 A5 K' \ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: F2 q. F1 D. [. r8 f" _7 ^; X" V! z
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
* u9 l! S% \; o7 K 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。7 x2 m. j. z0 f+ j" i3 E' `
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。 s8 u/ G/ Y2 x5 o' W4 `8 p O
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
: g7 t6 A8 T$ O. I 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
" g9 a$ u; o. i! b! y' Q/ j公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
) k+ y S7 f; B7 M7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 L1 c* o1 f1 m" [
贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 w- @5 _2 m8 V0 Z
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
' _0 P; R' w3 T7 C/ o4 Y( U1 htvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
. k( E O9 s o0 f公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ @3 C5 ~; B3 v8 ~
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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