番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)5.39.217.769 m, h1 l6 Q+ [) G
* N' A$ X; d, J" J. f 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)$ b% @5 H# M) R; y/ E4 w! k
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
2 s6 z% K: b0 Z' X, q做法：4 s: S& c% n4 Z3 @/ ~( ~; `
! Y. B0 {: p: Y 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
- x, t4 `) T' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
4 B$ ^! `6 O$ j/ G 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
% \3 }: `2 @) I3 {1 w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
. R% T/ L: T- U3 m公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
( s* Q2 m/ M" J2 s. \" t5.39.217.76 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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$ [2 Y9 T+ `' i4 S6 \贴士：+ q$ f: G7 M/ y) t) {
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。公仔箱論壇$ i! a" i9 H, d
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
5 |& i/ q6 i8 m- O$ N& x1 ]2 h: i# F5.39.217.76 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ {7 G/ b# H- W5 L' N# I
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。/ d, s; j4 F2 P; K* p( \
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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