番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！) l' |9 d0 S# l% q
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烹制材料(三人份)
u) N* V o! Q# F' d, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |5 d7 s5 [6 mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.761 ]( E' B: f8 ?
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
/ \3 C' c$ }8 e公仔箱論壇做法：
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7 F) j4 l+ @( B. f( v. x2 d% G ? 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。+ J( L* J7 A, E' N0 F/ ^
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb0 h: a4 u0 L' Z; K! F+ Z
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。9 f6 A W7 _+ Y( T- W/ n# Y
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
% q7 O* w( \) O$ I% K h+ p$ ?2 @ 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
& Q0 b# w7 J+ Q+ Y, ]+ f4 p+ N4 C f公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 E4 z! N7 j' g E- c
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
, k" {; f" f$ t& g' ? l3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。" ]+ v9 x& O$ U4 g1 q% e) G7 q
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
{: @( O: g" \ 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
7 I' D: n0 _& c6 i2 w" y+ l5.39.217.76 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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