番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！- A! K4 s8 i' [! G
) X# @/ a$ c7 _- t7 H2 f ' {/ t- f' ~) p2 h
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 S2 q, j5 U, p
; E3 Q7 B+ `. ^' S5.39.217.76 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
3 ^ J: T& V" c3 m" M5.39.217.76 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
+ A9 S- ~* G1 b3 z1 \2 q0 {6 j, o5.39.217.76做法：
, F; o: J( B; x% B6 e公仔箱論壇" s' b" ^* n* M% y. _3 f
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇. D% @1 p3 V& ]& L g! W
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
0 n" q$ i0 f5 M4 o9 E& i G9 Etvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
4 x: N2 P; Z9 p5 V& Q 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 V# ?3 H: f3 {; ~8 j, W3 K
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb& f! l- N3 U: e9 S6 c# l
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' f! |( t+ ~
- }. R9 i1 z. H+ j* `tvb now,tvbnow,bttvb贴士：5.39.217.76: k# u/ Z- X6 j9 [1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, g/ c' H0 [9 v, y5 Y( h
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
, o9 z3 c5 _- P5 [2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。/ y6 `8 t( w* m5 P$ E
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb( \+ J: A' U, N0 r& `3 ]+ T g2 U
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
3 k& ^" Q- i# T. |! M9 e# ]公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
