番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
* ?8 K! Y. R0 R" i- t; A* T$ V5.39.217.76 ) i# C# r1 F! L: V$ c
/ Y# U8 S% r; ?. P5.39.217.76烹制材料(三人份)
+ M6 N3 s2 j4 ?( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& r, x& H/ e- Y! |9 w7 Z# G5 m s3 M
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
4 E- G, M3 \- `* y/ q5.39.217.76 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 {% y4 ~& x- M公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 F# Y: A2 H+ u h2 `" s& L
" D$ [9 j( y7 V2 o, K; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
7 u% N0 V6 A0 s$ Y公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
# z9 k8 G+ U' e6 v' v3 J 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
5 W: m% d. k3 ~5 t3 S 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
3 l9 \! p5 U* Y& Z公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。; u( ~6 |# r$ i8 C9 M% v& w
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb* {3 a! o* x, A8 V
4 ]5 D7 U$ ?, k贴士：
+ d4 i" t& S6 ^. x2 r0 o+ \
, d0 l% n! w+ I6 K8 k/ u 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
: N1 z+ |# t- {+ o; A公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
; e" {4 A }! g0 ^ 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。# s, C8 y5 ?: _7 m: J! _ S0 D
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇) U* ^4 `1 W/ a5 k9 q! h" i
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
