番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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9 X* B! n9 T' A烹制材料(三人份)3 w( i/ T0 L) t# ?& p8 C7 x8 R
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
1 }8 n2 P$ Y, h) Q/ J0 L( m 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* M6 L1 f6 C$ e. L) D9 I; w& q7 O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) [% b9 f( }0 K7 M. _: q
! H: ]: J# \ s: s" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。5.39.217.76; s6 L0 G% K4 \
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 w( z" |+ ?' B8 m
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
! q5 |0 v' Y* t* ~ 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
# e1 W9 N5 {( Y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb$ C* _9 V9 c9 d1 W( q9 V; q
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。. o9 N$ [3 `0 G
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贴士：, c$ i% w0 G$ @) u' [
# R7 I) @) R- @7 h8 Y7 l+ L+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。/ i: }) N% j4 f) ?6 O
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。$ n" l5 C. M" ~ s0 L( n5 z
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
7 v8 ]& b8 @. t% @* X: v9 ~/ l+ b5.39.217.76 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
% C+ E3 E; J" H( ttvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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