番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇5 Q9 ~0 t, I/ X0 z
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烹制材料(三人份)
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+ Z1 b! \ P5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 Q/ [( x8 t. U3 o/ c( h' o
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)4 @0 L9 O" c9 K4 x# [+ _
做法：
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! ^8 ^7 k. L l" d" R/ s+ m7 a5.39.217.76 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
$ i5 |3 L7 w Y" B6 x) G4 u0 y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
- A/ @. r2 B2 j' t' Y. h! `* r 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb% h! {, G, ^, g9 w
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
3 V* t0 u6 b' h+ F公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。% b5 a x @- @+ V3 g- R K' Z1 R
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇, j# U6 ]5 n. I! u
( e- {2 p( u3 q公仔箱論壇贴士：
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4 ]+ i; I3 a8 c0 u5 n9 n {5.39.217.76 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.76% T; i8 O% T4 W1 R3 {6 F, [4 {
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
5 x; n/ }4 G& `- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
1 B* q- R1 r) c$ j, T- @( C' Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
. F/ c* i# k' b; r8 T 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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