[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
; u5 Z# N; [+ R1 U; `5.39.217.76鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
, l6 J( u  ^& c+ A公仔箱論壇蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 t; f( h  Y3 M
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做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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5 u& ~2 ~2 C- O3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；4 r8 _/ b2 a4 [0 {
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；5.39.217.762 a* V! N/ m1 d( ^* f# d/ [# [
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；3 F( c- N& J. [0 v# F( Y. l: g
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。