[中式食譜] 羅漢鴨

master789

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) A: W5 [- o& V( f% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。5.39.217.76; d$ {  A! d3 H  K& J. q% m2 T" A
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb. Z! D7 j. ?0 @) c

! K1 V" q3 n( o: M做法及步驟5.39.217.76! Y+ P& ~/ R) ]! n  \. g( |* Y

! r4 H+ n/ y/ e. }: M$ m: f7 D- y1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；9 x& X1 G+ M5 x* ~

" `  j/ t( A, u2 p* A! q1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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; \, Q, t$ @( v, `4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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2 o! `0 d6 v0 l" w/ C- A5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；公仔箱論壇& z$ F5 p/ X; |6 d2 j
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。