原料:# |( ^! W3 K8 _0 p
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
' _2 b% U% S7 O" |( U- d8 j蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。公仔箱論壇( T3 W! a i3 }1 }8 Z
( v) M4 w: l6 @2 K% }$ @; k做法及步驟
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7 Y7 R6 j2 c' b& K1 B; p _1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 g- O" n( c% l1 U* e
/ H& u) j* R$ n: x# C5.39.217.762)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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( [/ r" d& l1 ^, E0 Z% ktvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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( h4 B: J2 B2 o" P& {5.39.217.764)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇- F. ], x, W; J' g7 p( b+ x- L4 {
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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* c, Q9 }9 n) u3 z; ]tvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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