[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
$ e" i4 ?7 ?" Otvb now,tvbnow,bttvb鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' R. }2 B# I  e) y
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟5.39.217.76; U  h$ U* S+ c& F+ V9 V; b

8 e9 \& {8 U' b2 b& w, X( y9 ~9 z& qtvb now,tvbnow,bttvb1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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  w1 g4 O: M4 S公仔箱論壇2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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2 A2 O" s9 w; W- _; [tvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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1 \; }' E( X) t0 ?! ^5 ]4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇5 g6 b# m* l$ L

" N" a0 S) A# q* E& ?9 G" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。