[中式食譜] 羅漢鴨

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
+ D0 k. Y7 h2 i, x5 }蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 A  Z) G3 V) P0 z. y
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做法及步驟% V4 [. G* ]/ s' z. O

( Y( H8 I, i0 I7 F& y1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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+ t6 J% K. y- Ptvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ k+ R" m9 ^9 O7 C

/ [7 S1 E" D0 G  t- e/ w5 C# Y3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；5.39.217.769 f0 |& I' D6 z/ T0 l/ X1 S+ q
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 u, b6 D# |3 C" K' o
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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1 ~6 ?1 B& ^; z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。