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玉米蒸糕5 A3 J: C- C) U9 l, i( i& V" |
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 3 `* H- W2 }, E0 D) E
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Y4 @) M _+ x5 X% @; i' X4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米蒸糕材料1 \+ c( Q, t! b: }9 q- Z
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玉米蒸糕 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ ?! _: R9 c" E7 c
) }/ q3 E: M$ k/ W. c: q' u公仔箱論壇發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 公仔箱論壇- F; `9 c' K O
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 5.39.217.76: h9 L$ [' R* W4 z6 F
% N: Q; J0 _6 m食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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步驟： 5.39.217.76# Z( H7 o1 n2 G/ ~) P* ^4 w
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。
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2 O1 A, C0 S9 _/ M$ i1 n5.39.217.762.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。6 |0 @' O6 D* g/ H
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 8 j. b. f0 H' J* U) T' m
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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