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玉米蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 P: L" R) m( O0 B1 F8 G
, ?& M, p4 B) S- O3 `3 |5.39.217.76家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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+ R; u; x- s9 Q1 E" P/ p; D- i5.39.217.76玉米蒸糕材料5.39.217.76, z' u% x. b% R+ m' S
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ ?& e2 F8 r# h
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 ) C7 T( f( G' U# n0 s) x
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步驟：
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6 S; F. t5 K" K6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。
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2 z. v' h1 ~5 T! O; o0 t6 E2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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2 {8 \7 S. T2 y0 K: _+ s5.39.217.763.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb, k. j. Y9 V6 c9 V7 A
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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