0 `9 y' h- h1 R0 s' ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# k; m p8 G" M* [- k
玉米蒸糕公仔箱論壇" \% ^0 K$ c: k
( D- d4 ]- ^5 {* L5 @6 h1 w家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
/ f- H/ ^. E8 P& r7 Stvb now,tvbnow,bttvb! ^) r; v. a# L# E) r
, M {+ _# o3 X* \* c5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) o W5 f6 Z7 R8 w9 v
玉米蒸糕材料公仔箱論壇' z# ~3 j" b* o: K+ |. ?
}, W0 S/ g& ?0 a! W0 U: Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米蒸糕
: \) v; F* O6 Y8 }
9 }) ?+ J( R( \: Jtvb now,tvbnow,bttvb發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
0 Y0 J* r+ T" Y1 e5.39.217.760 `/ f5 y5 a. [' M
冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 公仔箱論壇1 U6 I$ N* g- t( Y5 w5 @
tvb now,tvbnow,bttvb- }# g& Z6 b! f9 [
食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 tvb now,tvbnow,bttvb. w' u) O, q7 @
# U9 g' s; N$ P4 O4 m2 O+ r步驟： tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ \! X v; u& g$ I" J
$ U+ N: J9 ?) l. b) d, {( @1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' { L! v) s7 c4 Z* k/ U7 n* a
tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 E* [( C8 \0 b
 5.39.217.763 ]' c$ d r, M/ a
9 H6 p: h5 h0 h6 _$ Z Y2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
3 e( ` F) [: B/ v0 R公仔箱論壇4 j" k' ~* a" p+ q* S' d2 q
- X* M: L+ D+ d$ m6 |1 S, |2 {! h! R* H5.39.217.76! d' O7 e' m, e9 M! H2 N
3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 公仔箱論壇 p0 U6 N/ w$ |4 h& q6 f5 f+ u& V
3 D4 J2 j" O, R) e( M! m " ^' j2 w2 V7 G9 f
8 c8 \4 a0 \1 ]: \
U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
| 