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) P) _" L6 t* h6 B! ?5 A- k; |5.39.217.76高筋麵粉400g公仔箱論壇+ ~1 ~) t' ?' [' L2 s
低筋麵粉100g
1 k2 Z4 j% |2 O' C, g細砂糖60g5.39.217.763 S+ H* r0 l2 r/ t0 F; x) H3 _
奶粉20g
) N' F- Q ?1 L' I7 dtvb now,tvbnow,bttvb速發酵母5g公仔箱論壇/ N, n9 t9 T+ c' o# k
冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)公仔箱論壇, q5 _% N% _: q; a6 U$ w
奶油25g
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Btvb now,tvbnow,bttvb- G$ ~ k, n0 _# f0 Z: o; U. ]
- {) F: a6 B; o. ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥、羅勒（切丁）公仔箱論壇. z& X9 r0 q; N& C2 N4 W0 U! P
培根（切丁炒香）
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8 Q% D' F. W& n9 i- u c* B( |5.39.217.76卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀
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2.再加入B打
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. ?* K' s8 K f. {! R7 s- Btvb now,tvbnow,bttvb3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g
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4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。! H0 x' z6 L. a7 W& h; w r
0 X, g* Q4 n; W. @- w9 f# Gtvb now,tvbnow,bttvb5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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