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高筋麵粉400g
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細砂糖60gtvb now,tvbnow,bttvb: C% K d9 _8 l8 y
奶粉20g
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% f0 c% M' S" R, Y( Rtvb now,tvbnow,bttvb冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)
3 c+ V5 ^& s. V; F公仔箱論壇奶油25g
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蔥、羅勒（切丁）
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卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀7 C. y, x1 a7 N
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) G3 Z( K% ~, ]+ {9 U% m- Y3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g5 W _2 B1 c! ]
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4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。2 } n8 Q' c) ^9 @0 j8 E
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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