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低筋麵粉100gtvb now,tvbnow,bttvb" N) W& D" k7 z) F: \9 |
細砂糖60g
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速發酵母5g4 R$ D. K0 p! \6 {) o7 q4 Q6 D1 |
冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)
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1 v9 t+ P/ j1 l Q$ ntvb now,tvbnow,bttvb培根（切丁炒香）
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卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草5.39.217.76# R2 A$ R6 `6 w
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀
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7 l% J8 j# g3 T) d5 Z" e3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g
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, N8 o2 }; V! B2 z" R. ctvb now,tvbnow,bttvb4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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