又一 話 題 餐 廳 開 業 , 被 亞 洲 餐 廳 評 級 聖 經 The Miele Guide 選 為 亞 洲 20 間 最 佳 餐 廳之 一 , 及 英 國 飲 食 雜 誌 《 Restaurant 》 評 為 全 球 一 百 間 最 佳 餐 廳 之 一 的 Les Amis, 年 初 終 於 由 新 加 坡 進 駐 香 港 。 來 港 後 , 改 名 為 CEPAGE , 但 名 氣 派 頭 不 減 。 斥 資1,400 萬 打 造 , 裝 修 華 麗 高 貴 , 剛 開 業 已 接 滿 富 豪 名 人 的 訂 位 。 * S4 e* Y7 ~4 S0 ~) H$ @& n, d2 m" q
* g0 D# p, y# o" ~' O# j餐 廳 靈 魂 人物 意 大 利 籍 Thomas Mayr , 知 名 度 在 新 加 坡 飲 食 界 數 一 數 二 。 如 今 坐 鎮 香 港 , 帶 來招 牌 法 式 地 中 海 菜 式 外 , 更 大 量 引 用 香 港 多 國 運 入 的 新 鮮 時 令 食 材 , 炮 製 出 更 多 創意 。公仔箱論壇' n0 ~& D0 p+ N
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7 c) l; y( S# Z( k3 c: w+ @tvb now,tvbnow,bttvb日 式 煮 蛋 配 松 露 牛 尾 喱 、 西 班 牙 火 腿 及 香 脆 多 士 $210 口 感 層 次 豐 富 , 菜 式 花 不 少 心 思 , 淡 淡 牛 尾 香 配 有 機 蛋 , 十 分 吊 味 , 吃 罷 叫 人 懷 念 。
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! V$ _6 O, N% L* w# ^餐 廳 引 入 First Series 系 列 11 款 酒 杯 , 不 同 形 狀 配 不 同 類 型 葡 萄 酒 , 讓 品 酒 享 受 更 考 究 。
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藏 酒 量 驚 人 , 酒 窖 內 的 極 品 佳 釀 價 值 達 港 幣 二 千 萬 。 更 值 得 一 提 是 CEPAGE 的 葡 萄 酒 在 實 行 免 稅 後 入 貨 , 定 價 會 比 大 部 分 食 府 的 珍 藏 低 。
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1 C3 y1 r( t' i+ Y L$ W6 @3 J5.39.217.76餐廳 獲 獎 無 數 , 更 令 其 蜚 聲 國 際 的 , 是 其 藏 酒 量 。 CEPAGE 藏 酒 約 有 2,100 款 , 超 過八 千 瓶 葡 萄 酒 , 佔 過 半 數 的 是 法 國 波 爾 多 、 孛 根 地 和 Phone Valley 的 葡 萄 酒 , 其餘 還 有 意 大 利 、 德 國 , 甚 至 東 歐 酒 。 而 新 加 坡 Les Amis 的 營 運 總 監 兼 品 酒 師Randy , 於 04 至 06 年 度 , 曾 被 World Gourmet Summit 選 為 年 度 最 佳 品 酒 師 , 證明 餐 廳 藏 酒 有 量 也 有 質 。 餐 廳 更 選 用 Zwiesel 1872 的 First Series 系 列 手 製 酒 杯, 讓 品 酒 境 界 更 高 一 籌 。 過 千 元 一 餐 , 仍 然 晚 晚 爆 滿 , CEPAGE 果 然 有 他 獨 特 的 魅力 。5.39.217.76# |8 ~+ C! z- q* _' r+ P. `8 u5 D
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