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菊 苣 Radicchio公仔箱論壇8 T& q0 b0 h9 u' b. N: O
' U4 ?2 v( d7 A0 n: d5 S, A: _4 a) X2 z5.39.217.76菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。5 J2 _1 G6 C6 Y' N9 u# \+ X$ \! `; f
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材 料
! a6 M% S+ C8 J5.39.217.76菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb" P- Z: m! V6 m s/ }# \- V
1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。
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- Z- O0 ~# m( Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。
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+ k6 x. \# U$ |3 B. ` o/ n- H% G5.39.217.763. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. {! T$ l* X
5 U. j6 o Z0 L; L1 e# @4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。, t! k* O8 Y8 S5 G% \$ F
8 {7 J: p! i7 O/ M公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% T* B! V# l1 u* `6 r. L
煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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