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小 牛 肉 Veal
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, W1 e% _. L/ m+ P4 }. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。5.39.217.76& r$ _: f" \0 u% Z! s
公仔箱論壇6 }, e. ?2 M" o! `
續 隨 子 Capers9 q5 B! C v# D7 O
4 D; s o1 @# W5.39.217.76續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。公仔箱論壇3 s+ g' T/ l$ I# c4 T2 @
8 `5 t$ v1 m0 X! Y( w: ^: utvb now,tvbnow,bttvb材 料4 n% W9 B) x) ]* t
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
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5 H# \* `' e" {/ F7 }7 S- W3 s公仔箱論壇做 法
- a5 z* ~- Y2 Y' ?( k公仔箱論壇1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
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( b1 S6 k" ?0 ?( a/ i' j2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 + }2 _, U* |3 _, u) X8 R5 k
* q, ~) H) r0 F公仔箱論壇3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
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& k+ Z' F0 S0 s" `) c7 [! }, [- a$ o5.39.217.764.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
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貼 士5.39.217.769 B6 \! X. s: L+ v& x1 T% @: Y& B6 l
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
# o- r0 H4 e, F8 j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ~1 B* D# x1 t7 h. W1 V7 \
) h/ `- c9 K' K! }5 O1 I公仔箱論壇[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
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