 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g
- Z/ O2 y' b, i1 h2 y7 x黃豆 35.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 x7 y; T3 S4 b6 t- x
南瓜籽 30.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 U8 z2 b5 U2 _; B, ^& D; A
鷹嘴豆 19.4gtvb now,tvbnow,bttvb$ g( U4 y$ R, ?. k
花生 15.3g公仔箱論壇2 i. N7 P; z5 c$ y4 V, {# g
毛豆仁 14.6g
2 [6 q6 C6 X2 G3 q0 a7 B豌豆 9.2g
8 V, A0 @! h, n% J* S公仔箱論壇豆腐 8.5g公仔箱論壇7 `0 }# T9 z6 X- |
藜麥 4.4gtvb now,tvbnow,bttvb0 l9 b0 w) q- Z M! u, |( ^
青花菜 3.7g
5 ]6 L, [% m1 z1 I/ a' H' f# A2 X榴槤 2.7g
+ R5 e) L' X# D: x蘆筍 2.7g! z0 O X! I, K( J, R u/ ]
莧菜 2.6g$ _9 }( h: _4 v) B
百香果 2.2g
7 `. }8 R) }9 j0 J; r8 d6 G5.39.217.76菠菜 2.2g% v" Q' k' H: w' y7 w r$ {
（以上數值為每100g之蛋白質含量）公仔箱論壇# k# t% r' f, y' W$ U6 r- H
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35gtvb now,tvbnow,bttvb/ E6 P) L* I0 z: M
 圖／植物性高蛋白排行榜。
5 b" F2 m5 U9 j( o8 g- R! `5.39.217.76有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！
" X' Q( i$ K, s1 w7 w& n蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。4 _3 C: a( i4 k; g8 @# ^
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）
2 ?* H& \' _. J建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）5.39.217.76 x3 w% D3 J' M) d& B, J
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！5.39.217.767 P: R0 ?0 `5 U. k/ S, M. V3 d2 R5 h
而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。/ d& x2 f; ?" ^' L& ?5 j1 }/ T. ]( z
最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！5.39.217.76. K" X' k1 p L1 g
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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