 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g/ k( W$ Y% S8 R0 a( A
黃豆 35.6g; @9 B( Y8 |& R% A' E2 H- _/ b1 E
南瓜籽 30.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A. ]6 g; O8 s9 F$ |
鷹嘴豆 19.4gtvb now,tvbnow,bttvb) {; Z+ D% i4 `. B
花生 15.3g公仔箱論壇/ N9 N2 S( g! N# k# A
毛豆仁 14.6g公仔箱論壇- A( E( j% r+ f% p5 b$ W/ n
豌豆 9.2g5.39.217.76* L1 k' y$ ]5 l% _' z- M. I* { ^
豆腐 8.5g
* A7 a! {$ ?& a& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥 4.4gtvb now,tvbnow,bttvb5 n4 j0 ^# v% e3 X7 G
青花菜 3.7g9 p0 S& W. r, V. R! i0 L' L
榴槤 2.7g
% C: D+ D7 q0 E- m* D2 E蘆筍 2.7g, Q7 d0 h3 B5 S# w2 I( b
莧菜 2.6g公仔箱論壇0 i) @: f4 V2 R* B
百香果 2.2g; e0 Y! T$ d8 S
菠菜 2.2g5.39.217.76* }7 N; u, n) F+ Z% n# L$ t
（以上數值為每100g之蛋白質含量）
( a1 x5 B7 }7 G- H e' R. z平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g% _" _7 {' W. s8 T- I
 圖／植物性高蛋白排行榜。tvb now,tvbnow,bttvb8 H! P: l4 _% y: I
有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！公仔箱論壇6 B, k5 B x/ u4 Y: ?
蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。公仔箱論壇4 z: S$ A9 Y1 u% \% @1 ^) [
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）
; v8 \5 C" D9 J. R" P" p# d% u" ~; L5 N5.39.217.76建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）
1 T; ~2 v$ B: Y4 ?! Y鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！
( ~" u6 [# y& S% S3 ~5.39.217.76而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。
8 D% Z' T0 ~5 t公仔箱論壇最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！公仔箱論壇0 E# k, ?% b: `& S5 X; a8 U
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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