[中式食譜] 炸 蟹 箝

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8 z5 s2 L  M) G8 B' P  [% M蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量公仔箱論壇6 h' C) k- D" I; w

- o; x  R- b9 n  a$ P' |tvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb! P) y/ k0 b  Z: O4 A2 z" ]
1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。
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: y! `/ U9 ^3 B; v( h/ c5.39.217.762. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。 ' N- ?4 S4 ~& G, e
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g" e8 D: M& n) \5 u( @! m/ C
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4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。公仔箱論壇! d( r( M  T7 f& f
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如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。
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