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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {( g' J; ^) ~. w q( p9 J
公仔箱論壇: h- g) x7 v5 J/ U2 x
# w, d3 [1 k# G* B: ^材料及份量: k$ K; n. S7 I) {4 [
（4人份）5.39.217.761 h/ Y3 H, ?0 i3 _) [# r( n. C8 p
雞 半隻（約600克）/ \" \) H% T$ Q& ~ r2 O
薑 3片1 V6 S/ ~+ ]) V
蔥 1條
/ V6 W( b3 `9 t# s% J) U+ N3 U炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇1 w* x' u* e2 E* ~" w+ c
炒芝麻 1湯匙
% Y4 _$ Z+ w* p5 K2 Y3 ]蔥花碎 少許5.39.217.764 S; R! C9 B% V7 b& U& m9 M
公仔箱論壇7 T" g" I& t5 l
調味料:
+ Y( l' y8 k4 T) `8 d, q; i! w汁料：
2 m J8 O$ E) v2 R% Ztvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
* P# _- G. g/ u& d辣油 2湯匙公仔箱論壇0 o# p& F# A5 I! n y
花椒油 1湯匙/ x, J, p, a9 S0 G6 b' Y1 C; U
陳醋 1茶匙
! Y" a+ G4 s% x; I9 i( ~5 T5.39.217.76糖 1/2茶匙) F. c' o( }7 ^. n5 g5 v+ O
生抽 1湯匙
/ u3 E& ?3 X: {+ Z8 b老抽 1/2湯匙+ r4 }) _- t5 x6 y% @6 V, b' Y
麻醬 1茶匙
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7 N; u" Q: r( o& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.76/ l9 _( V6 {( i3 a# j/ [
tvb now,tvbnow,bttvb& l* i/ p; {* j5 ~" {9 P! a
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
0 ^. Y5 B, \% \1 X' |2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。7 M& a4 p9 p, x
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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. }0 m! o' K: p2 T5 V公仔箱論壇小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ m( M0 b2 y8 B+ V% ^1 J
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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