6 W' W0 e; C/ v5 r3 |公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.761 O* G1 t7 L4 A( N `
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材料及份量:
2 q. F: u2 H( {9 j公仔箱論壇（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) Q [8 q) s$ D* Z' F
雞 半隻（約600克）
; |8 ]% B8 i4 s) U: c# o薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 b$ `3 W% D' Q7 T2 Z
蔥 1條
& v* e) e0 n4 R+ a) i3 @3 ?- p$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙5.39.217.76) d* R& Q7 Z4 k [0 s
炒芝麻 1湯匙
* G' x) A1 s/ Q Y, O1 h4 T, J5.39.217.76蔥花碎 少許+ i5 m& G3 o+ o7 {5 n& n& Q9 {
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調味料:
4 j8 P# S7 O8 c1 r5.39.217.76汁料：' O5 H+ `1 r0 k. w) y4 q$ i% g, y
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
: e' W2 k) M! Ltvb now,tvbnow,bttvb辣油 2湯匙公仔箱論壇& X; ?4 I M& T4 ^) w- S
花椒油 1湯匙
5 M0 e- C, A3 \" M- e1 |tvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙1 X0 y/ U, [8 j
糖 1/2茶匙$ o6 z: j3 U9 i* n
生抽 1湯匙公仔箱論壇: k6 v% D* } K" B
老抽 1/2湯匙& y D) f( l8 {. p; Z0 F& p7 V/ k
麻醬 1茶匙
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* r: i8 `4 V0 k. k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.76 j! w* A6 c g$ b" }1 B9 j; ?+ t
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
8 O- ^9 D" b5 V1 B; {( p. I! P" X3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [# Y( Y) c; M% W
9 M/ n# v4 \4 y( h0 r# g) t" _小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
1 k4 {6 r; `4 Y( u* [5 q N0 T1 P公仔箱論壇自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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