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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 ~; c2 x4 G( Q
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材料及份量:
6 C. z0 P$ G' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb R: |+ I& d1 i
雞 半隻（約600克）
: m6 U" M6 r, v2 y9 w7 z- M公仔箱論壇薑 3片公仔箱論壇' v- [7 f# Q/ ? t
蔥 1條
' Y$ a& M* a/ x( U炸花生碎 2湯匙
1 a+ ?; `1 W; Y* Y6 u |7 u炒芝麻 1湯匙5.39.217.76 V, B; l( N# b; G' N5 `8 v
蔥花碎 少許/ z! Y3 ~5 R+ E( F. R/ {0 b! ?
7 Q. r. q5 G# G' t. R X
調味料:
) v' Y& M6 [' T$ e* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
. |0 ^( n0 `' [+ P# V- p; T公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克) R3 l6 a3 E. ~# p! c
辣油 2湯匙
! @$ L0 K) j0 _$ O" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒油 1湯匙
/ X% P% _" q4 I1 S1 Z1 L- X$ qtvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
- c, }, g; C [/ S/ G; Y& _- i公仔箱論壇糖 1/2茶匙
/ ?5 i! [" u" p5 I( t# ftvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙公仔箱論壇9 S3 |3 \$ r C$ m
老抽 1/2湯匙
. X; A. v( M# F; W& P麻醬 1茶匙
& J) U* T; z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h Q, X. H$ m0 Z$ v) P
! K! q0 \. ~/ y Q製法:5.39.217.76/ ~0 }! {5 z/ r" f7 x
1 v/ l* I: Z8 a1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。2 h$ E. A; ^5 @' P5 T: I8 }1 J4 @
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇! F6 c, `' M& b* _ F& w
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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' M A: @: _4 }5 `6 @, l7 _+ z% Z小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇7 o' y7 o: F4 R4 a) X2 o
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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