u# ^: O: T& T, N% U5 H4 L5 B: W口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
/ A% y3 Z7 I- V; T& X W) E/ Ntvb now,tvbnow,bttvb0 O, ^) N4 t' w% d4 s8 [
公仔箱論壇6 j4 X2 [/ r9 Q2 ?1 G+ @
材料及份量:
* L( Q' d% N5 f9 |（4人份）
0 Q* p3 D$ F0 [tvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）
4 g. M7 @. r+ V9 Y5.39.217.76薑 3片
i$ b* W2 V: {2 x1 w7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條
5 g, _0 M/ Q& A$ u4 c炸花生碎 2湯匙
, q6 {# X+ l* `5.39.217.76炒芝麻 1湯匙" T. r7 Q6 h" M* i( Z6 n2 `9 U0 n: ?
蔥花碎 少許
/ M h+ ]* Z& u) Y9 q& z, h& b5.39.217.76" F0 U3 G! o1 `% _' S( X9 y' G& m
調味料:
) p! a" ]- x' y1 {2 Q9 N5.39.217.76汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 G, _( Z, ]4 D& r$ Q$ y% H
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
7 V5 _* {$ m" w6 E# P' k8 }. h; h5.39.217.76辣油 2湯匙" _" t: I+ M# J) E: w/ s
花椒油 1湯匙
2 H. X2 {2 J& f9 }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙
. A3 d3 r( x7 ~0 V) M9 M5.39.217.76糖 1/2茶匙
; a6 h& S1 g- A% O8 c0 F# }* Z生抽 1湯匙# G) j/ c3 U0 V
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 G i" U; N8 B2 C8 M9 `) \$ ~* I
麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 l: q- P) P8 N) d
/ e1 c0 u7 ^' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. E" w2 g9 l2 G
製法:
) f0 P4 `. w: w2 b9 Z" Vtvb now,tvbnow,bttvb
! ]) k p$ y4 m/ {' P5.39.217.761. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
; c/ ~6 ` C6 n2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
3 N$ ~1 M! |& `! N$ N4 D3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇1 p x# o( V; x
a z+ m, a, a. M) S小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' e( s% ^4 P5 B) }6 v" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E% t5 v/ C) f3 V* ^+ J: V
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
( U2 j6 n% d, ]! P# B1 x" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 