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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
0 E e1 w2 j+ U" n1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ h6 a) ~+ L6 e9 y) o
6 T! Z7 @% X3 ~; ?2 ~5 g4 Q" y# E公仔箱論壇材料及份量:# f [4 t7 ]. e1 C# e1 U) b: f
（4人份）
0 F$ V# u5 [- U& X3 p/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）: i. j4 ^8 A6 [ _( M
薑 3片
) L4 A0 z. Z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條1 _6 e7 K4 A& } U: f g/ ]' o
炸花生碎 2湯匙0 v& V7 H' a+ k& ^* ^* v
炒芝麻 1湯匙
Q! l, [0 u1 A6 X. F1 I7 E% S. G蔥花碎 少許公仔箱論壇7 L# n* T3 c, g% D; O) \" `
5.39.217.769 k( t x( F3 R' q
調味料:, i; i& u' ?. h$ t9 [/ ^5 R2 y
汁料：" {* P' L, Z( ?6 Q" Q) K
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇/ n! ? W( E; v2 a6 S
辣油 2湯匙6 j" ^- M0 c9 a1 j' b" c
花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 i/ R3 @/ z3 Z8 P Y1 i! V
陳醋 1茶匙
) W! D' ~1 Q; b6 T! x- }糖 1/2茶匙" k* T. x; U; n3 i: i! O. N8 W' a6 n
生抽 1湯匙* c1 P) Q7 X2 J4 B/ E. C2 R
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ V- h, A/ s# K* O
麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, j! L3 ^0 P. I, h1 M& v! d
, q/ ~. I0 E: n0 {: P, e5.39.217.76* V# M+ l3 w0 `) [: o1 ?
製法:tvb now,tvbnow,bttvb. w/ {5 I5 O* G+ v x+ K
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
1 T2 w- k6 |$ X: W- p( y4 k9 y2 W( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。, m9 f3 G) Q6 U& U: h s
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5.39.217.76' Q6 |) u/ V y+ r) I
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小貼士 ：( |- k) U2 h: A c0 o
公仔箱論壇* i1 ]9 p# d+ u. v- C$ E/ c5 G
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇* f' V' l, ^$ N0 `/ b4 S {
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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