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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
' j- \* E; w4 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y V: G2 ~6 O2 {
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材料及份量:
~( c2 L3 e2 Z4 U* T4 ^5 f公仔箱論壇（4人份）
$ a/ v3 L# G: Q+ k: R% t2 G, htvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）公仔箱論壇- O7 s. P# M0 g/ ?) |' H
薑 3片
$ `$ }7 S' k& B6 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ M, b6 p7 n( g: B; v) V
炸花生碎 2湯匙7 y; F3 f" u/ D2 @4 y6 ]
炒芝麻 1湯匙
: [; B. V; Y1 c2 \, @' r蔥花碎 少許公仔箱論壇: r. {5 j0 t* P; h! z; y
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調味料:- _8 q- A1 M: \6 \* @
汁料：
3 O7 j, v1 E( Y* ~. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.76/ m8 K$ x$ E" F/ X2 f
辣油 2湯匙
, O" ?2 f; C5 [$ M0 I |& q& N5.39.217.76花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ @1 q: v+ R9 X6 h
陳醋 1茶匙公仔箱論壇3 w9 g9 g. g- @. }8 c
糖 1/2茶匙
& `8 }" P) I* h3 { ` D4 Z! q+ s5.39.217.76生抽 1湯匙
9 X c3 ^- q9 p/ e4 B& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙! c0 _7 a& y4 C# O& J% ^. P( @
麻醬 1茶匙 5.39.217.76. G, I4 x6 q) E k0 K& I
8 {: H# R4 a3 `8 T8 W# W8 v5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* g% p) d& p3 _- a8 P
製法:
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" V! \, ~! A- V4 l5 B; O' B/ D! ltvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
% x+ N' t9 o" P2 \ z" R# K2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇! N# n8 m! R$ i% Q9 n$ W. M
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 `1 O7 c1 V3 b; {
1 s: `9 Y6 J |7 `- r2 q小貼士 ：5.39.217.76; g1 k: D; C; k0 U5 O4 J" o
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
) B9 ?3 F4 \0 i公仔箱論壇自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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