8 `( W9 A$ w. W5.39.217.76口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb* A4 _. F# i% x& ^, ^2 ?8 h
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材料及份量:公仔箱論壇4 p0 @9 l! W1 W2 T4 j
（4人份）
C6 h7 r: e3 W" [( o. K! [雞 半隻（約600克）
}" h3 y G6 F2 }' U$ E2 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑 3片; `9 F+ S. I3 E
蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb/ U" d( o Z. y1 [" k3 n$ `
炸花生碎 2湯匙5.39.217.763 e. o& D- e5 e! i
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j P# z" L% E8 W. }5 L, K
蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ F+ g3 K5 T: y* R
7 ]) `; M+ Y6 `; }) V5.39.217.76調味料:
9 e' w2 V% B* o3 [& y$ L- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {' }* d q( o3 q* j/ V
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇1 x. `6 Z' V, Y% e9 e
辣油 2湯匙公仔箱論壇- {9 ^+ G6 n8 Y
花椒油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 D/ U. y. k7 O7 l
陳醋 1茶匙公仔箱論壇: _+ f2 B8 j1 b/ h
糖 1/2茶匙, x7 c' G/ q: R4 d
生抽 1湯匙
. J6 p9 A8 A: j4 c" d# F公仔箱論壇老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b t' H" S! T6 M2 `3 S8 S
麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 t. S& `# D2 _' N' p
公仔箱論壇- i [& Y! `" n; h
: Z, Y7 {" P- |* F% O/ h8 `製法:
/ \& N' |# M& b0 u- p/ X6 g; X6 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 b3 N( M) b5 x
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
/ Y. @; m1 ^8 b7 h& Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
8 K( K# O. \* r! ?3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ a0 F' b" j. ]
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小貼士 ：( S- U+ W1 J8 f( S. f, D) k) G- O) ?
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據* k; Z! V2 i/ P5 R
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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