8 C& s \/ s- u2 ~口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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5.39.217.76% u% H: C3 d& P% C/ e2 [+ A
材料及份量:
/ h# k3 Z D: u; }5.39.217.76（4人份）
$ v; J+ v" O2 A5.39.217.76雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ b$ } q! ^& x% I k
薑 3片
5 S" i- i8 Z1 y# f( o6 U1 J5 `. X蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 [( l3 Z8 [" H8 R: F7 N7 p
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇- i3 m! Y, g j8 L0 B9 n0 q
炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; n% ^+ T9 W" W7 j7 t
蔥花碎 少許
) Q5 n3 }( R a) Z5.39.217.766 h6 n7 Z: E S
調味料:
2 G5 i' o9 C( `& [) O- y! @公仔箱論壇汁料：7 T6 T+ I" c, v0 v$ A
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
, C- N# w' |. H6 u3 u1 @7 u, l$ W9 utvb now,tvbnow,bttvb辣油 2湯匙
5 a6 ~9 m: L& ]+ S$ z8 N! o, N公仔箱論壇花椒油 1湯匙5.39.217.76- g2 _& t7 L! ?, B/ D1 I- G0 L5 k/ l
陳醋 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 ~0 q6 a9 |. ] V( r
糖 1/2茶匙
1 T6 ~% l' Z. P" r* b1 A公仔箱論壇生抽 1湯匙
. `5 @+ b6 f$ K' }! D) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙5.39.217.764 v4 f5 w: t7 _& W9 f
麻醬 1茶匙
2 N6 v! n; C4 P7 `+ {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ D, O8 A3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- d9 [8 Z7 A' _3 G: m
製法:tvb now,tvbnow,bttvb, X- B$ j4 c: t
& M( \& @& L, ^7 R$ u& r& G( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。6 v- v! G! u3 f% |! t! [
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。5.39.217.764 ?* l# Q6 A6 c- ?. @ G r
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ]' E/ |# |$ T. F2 |8 [1 M
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小貼士 ：公仔箱論壇2 H; h% j6 ] ~% x
( o9 s( i" n: z4 i9 a" Z. N/ Z要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據; J" F; k' C0 \) ?* p
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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