[西式食譜] 青 瓜 海 帶 拌 土 佐 酢

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材 料
2 H1 q2 y  s3 R7 c* J公仔箱論壇日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗
+ U, t' C4 R- x) y5.39.217.76公仔箱論壇  B8 E+ o+ i/ C, \

: h5 o5 h3 z: F) Vtvb now,tvbnow,bttvb土 佐 酢 汁 料
. @) K& H  z; Q% m' M5.39.217.76水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克
, A/ U% b7 x5 S' ^7 a8 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 a+ b& f3 p& Z: ]9 _7 k$ ~/ b
做 法
1 o) B. I+ x+ @' E" w7 f2 t& d1. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 l+ ]) \, c5 x' b/ h! q

% M2 L- z7 b& z4 Q& @4 t+ k4 u2 ?2. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索 ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。 7 F6 ]* O$ t3 c9 k: O

3 X; ]0 k! Z9 R0 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。 公仔箱論壇! N( e7 ~3 q8 i( P" B. ?" ^5 l$ R
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4. 青 瓜 水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。
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貼 士
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海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。
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