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材 料
9 t1 ~9 `) O: x3 W; i) m6 ^* {公仔箱論壇日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗 tvb now,tvbnow,bttvb" W: T8 X2 l8 E6 ~# E1 n+ n' t
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2 c6 ?3 s, x- B9 [$ ?& @0 o土 佐 酢 汁 料 9 o3 {2 d: z: t
水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克
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5 u8 v7 u2 R2 J4 R/ Q) L1 t" n做 法公仔箱論壇8 z7 D% W) _/ }( z5 {
1. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。
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2. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索  ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。 2 g* e% J6 {5 n( ~
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3. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。
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o( s* K, r1 C1 P( Z4. 青 瓜  水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。+ T9 M& a0 D3 r
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貼 士# e! s& m/ \0 r+ M9 V8 d* K
1 |& X. H0 G- ~海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。公仔箱論壇' }9 ?7 X; l$ J8 Y8 n8 J' i
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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