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材 料
. a+ O+ o6 z# O+ Y/ s) c$ I! V. p5.39.217.76鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙
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* a* l; P! X; c汁 料
$ O H: ?; Y6 `7 t濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升- p- r. M h. V' D$ v3 f3 ]7 w+ o
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做 法
0 w$ Q o+ L( B0 D& @8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕  幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水  走 油 脂 ， 再 凍 水 。 公仔箱論壇7 ]$ O4 E& B+ C R
( n" }4 n7 R# C+ j+ W+ |; w2.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。
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2 F$ O+ v. m2 dtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
! a5 n/ X3 I$ P1 {! Y# l8 ~& a公仔箱論壇法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。5.39.217.76$ d2 Z, d6 K2 y, b( z
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發表於 2009-3-10 12:49 PM
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發表於 2009-9-13 06:16 PM
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