2022年11月14日
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7 f4 p! X1 y! g( q/ s檔主列明「往生蟹」已超渡，請安心食用。網圖2 T; m' Q9 a1 i( j
N' S- A) r7 x( X. e; Ztvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹被視作秋天第一道美食。品嘗這味秋季海鮮之王，大啖其香甜蟹膏與鮮嫩肉質，重點在一個「鮮」字。價廉很難物美，本港網民近日便翻出來自台灣，流傳一時的「往生蟹」在港輪迴警世。
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2 z! P) _# g* Q2 {% f檔主列明「往生蟹」已超渡。網圖
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相中見到被標明「往生」的懷疑死蟹，每隻售100元新台幣（折合約25.20港元），檔主並列明「已超渡請安心食用」。
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網民一見死蟹即響警號提醒，「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」、「蟹不能買死的，死咗比（畀）都唔要」、「先超渡自己再食較安全」、「食嗰個好快都要超渡」；另有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。更有網民借題發揮，指「次次地又唔死得，係唔係叫彌留蟹」。
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6 S! o, w9 Y" u. r網民認為「先超渡自己，再食較安全」。網圖5.39.217.76$ m D o0 E; _( F( v: x
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另有網民看出相中的另一重點：「我乜都見唔到，只係見堆草」、「我只係見到水草咋喎」。5.39.217.76: w+ k; N1 \, e6 S! W. \
* v: L6 T+ a2 M& _) \, r" Mtvb now,tvbnow,bttvb市民想安心食用大閘蟹，可留意食環署轄下的食物安全中心在網上列出的「進食大閘蟹的安全要點」。當中首要提到「細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。」
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- w! Q' N1 s9 s, S% ]) V網民發揮創意，指「次次地又唔死得，係唔係叫『彌留蟹』」。網圖tvb now,tvbnow,bttvb" U( x ? P% T) D3 A7 R5 F( e
: K1 [+ T$ a, ~, k食安中心進食大閘蟹安全要點：
5 N1 s* k* r& Y1 t, k5 K! u" M
' S, ]' I h5 x u8 ?) n7 t7 K第一點：精明選擇。在選購大閘蟹時，應向可靠和衞生的店鋪或食肆選購大閘蟹。大閘蟹含豐富營養，細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。選購時，要選擇外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹才可購買。5.39.217.76* r$ q$ u1 p0 T4 U C: i. m5 ^
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第二點：保持清潔。在處理大閘蟹時，我們可要特別小心。在烹煮前，應先用刷子及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，並徹底擦去蟹身上的泥，尤其是蟹鉗部分的毛，易藏污垢。進食大閘蟹前，要用梘液和溫水將雙手清洗乾淨。此外，大家不要忘記清除大閘蟹的內臟才可進食。* U$ [. U( `1 H. i4 l
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" B, l( ^; O; P! @+ D有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。網圖
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第三點：生熟分開。如非即時食用，應先把活的大閘蟹用清潔的容器盛載，然後放進雪櫃內。緊記要把生和熟的食物分開擺放，熟的食物放在上層，大閘蟹等生的食物則要放在下層，這樣既可保存大閘蟹的品質，亦可避免交叉污染。5.39.217.768 h8 k* W: ?! A3 ] k( K/ c
, K) I# _+ X/ Q* M6 Q4 i; E公仔箱論壇第四點：徹底煮熟。每次蒸蟹的數量不宜過多，亦不應把蟹重疊擺放，以便確保大閘蟹各部分都能徹底煮熟。不要相信鹽、醋、酒或日本芥辣等調味料可除去寄生在蟹內的細菌和寄生蟲，這只是坊間誤傳，只有徹底煮熟才是安全進食大閘蟹的不二法門。5.39.217.76. c5 R$ D# R1 I2 ?
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2 U- J& q1 V0 ftvb now,tvbnow,bttvb網民提醒「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」。網圖
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第五點：注意溫度。除了烹煮溫度外，貯存溫度亦同樣重要。煮熟的大閘蟹應盡快進食，不應將已煮熟的大閘蟹存放於室溫超過2小時。( k; s1 R- _4 J" n
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食安中心還提醒，除注意食物安全，大家亦應保持均衡飲食，避免進食過多大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。 |
發表於 2022-11-15 08:00 AM
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