[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 z" [- l7 K& C7 J9 N1 I
　　米酒：2汤匙+ w: z% E8 j# c" r% R
　　盐：适量
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　　做法：
' C8 d2 Z! b7 z0 z1 l　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 E% b2 a& ~/ k; s: g
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；5.39.217.76* w9 G8 K4 F) A. L% p
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：
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  N- c) K* }" A* Jtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
+ S" Y6 r8 j" Z+ T& z4 Z4 V2 N9 v5.39.217.76　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。