[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

+ l, U, Y5 m2 ~3 Z　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
  h, q" I- c3 d% ~+ u　　(3-4人份)
" f6 F2 L! w, l) {$ z2 p' `9 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：公仔箱論壇; Q4 K4 a- E$ J$ p8 Q  j6 W
　　米酒：2汤匙- h" L  x" B% Q& E
　　盐：适量公仔箱論壇9 Y% K: a- q4 n4 m
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　　做法：9 k) E3 @9 N8 D: H0 c3 z
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
! L1 F3 j, r$ N/ z7 T" }公仔箱論壇　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
  [1 V: V, _- W公仔箱論壇　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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) G8 Z+ `+ y" i/ v$ o公仔箱論壇　　5.39.217.762 p: n& L+ x8 k8 I0 B5 t" c5 c5 Q
功效：
6 ^. t4 ^1 t1 @8 ~( s8 y: S# P0 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
" C0 N9 \1 I! W" s公仔箱論壇　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。