[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
! P2 v" D9 }2 i- |' f. J$ J1 H  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3-4人份)5.39.217.76+ A7 Z6 L7 M7 |- ?" j, O  z
　　调味料：
0 B2 {( D$ o1 \0 p' k0 z公仔箱論壇　　米酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }! U* D* C9 X  r+ o7 V
　　盐：适量
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　　做法：
# U; K( C6 `/ h) e　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
2 h+ L- V- T( M公仔箱論壇　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
* T  ^7 D3 c5 r0 w1 n　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：公仔箱論壇( s( V  M7 \7 p
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。' a" ^; d5 l9 G- ~7 {9 H# v" Z
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。