[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。5.39.217.762 y$ J. A' l  j# i
　　(3-4人份)! c% q- X$ W: D2 W
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 U* E& p  C# B
　　米酒：2汤匙
6 K0 I. h# e! r3 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
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　　做法：5.39.217.76& d. D9 I( e3 s0 q. F+ g
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；公仔箱論壇& z6 u3 `& y! s) ]8 H
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；3 h7 l# J  w( O. l
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：9 O* x; D: m: v
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。5.39.217.76' |( S4 K* j9 o# q! n
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。