[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

- k! h: m8 \4 i+ i3 e/ b& P3 ^公仔箱論壇　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) X7 |/ l- q4 N& R* h
　　(3-4人份)
( m6 |9 N& d+ w0 S% b" jtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：5.39.217.76% |8 u$ d( {1 b9 Z0 t# X
　　米酒：2汤匙! A! |; P$ C" y7 |
　　盐：适量公仔箱論壇" m' J9 g9 R, Y) y# q0 L
　　5.39.217.76' ~. q, M3 x' z1 M
　　做法：
* `+ N) p2 g% }5 f! q　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；+ }" _# Q" M( u& d& e% f/ ?( u" V
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；公仔箱論壇% C  [% y6 h6 p/ @+ n
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。5.39.217.76( m, `9 Y0 `5 D" n4 z0 \
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。5.39.217.76) x$ A# B" M: N9 s' j, K6 w) B& C

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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
7 {$ M0 \( D1 a2 Otvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。