[美食介紹] 冬菇浮皮羹 ， 描述： 健脾益气 美颜润肤

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　　广东汤的烹调除煲、炖、滚之外，还有烩羹，而烩羹香滑可口，尤宜春秋两季饮用。“浮皮”即广东饮食中的猪皮制成的很有特色的食品，饮食业赠以美名为“仿燕”，多为烩羹用。由于是猪皮制成的，对皮肤美容尤为佳。冬菇被誉为菌菇类的皇后，有益气、除风、和血、健脾胃的功效。冬菇浮皮羹香滑可口，健脾益气、美颜润肤，为春日靓羹汤，男女老少皆宜。
9 b# E8 l; o7 s  f6 b; p: K　　材料：冬菇6个、浮皮150克、鸡蛋2个、生姜丝40克、芫荽2根。
1 w& B( D7 Z  W* K9 ?( y　　烹制：各物洗净。冬菇切丝；浮皮水发，用几滴碱水洗净，揸干，再用沸水泡，切丝。起油镬爆姜丝，下冬菇浮皮炒透，加入清水1250毫升（5碗量），滚沸20分钟，下盐，推入稀马蹄粉芡，倒入蛋液拌匀，下芫荽便可。盛入碗后下少许胡椒粉，此量可供3~4人用。