[健康資訊] 護眼又護心！一次認識南瓜４大營養好處、不同品種推薦料理方式

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一圖搞懂栗子南瓜、美國南瓜、印度南瓜、中國南瓜
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- Y/ N1 ]) {% b; ?) @$ W9 Itvb now,tvbnow,bttvb栗子南瓜、美國南瓜你會分嗎？護心又護眼一次認識南瓜４大營養好處，不同品種推薦料理方式。5.39.217.764 C' c& \8 a/ T. W8 f
萬聖節快到了～不少店面都開始擺出萬聖節裝飾，最常見的便是南瓜燈擺設，但台灣市面南瓜這麼多種，哪一種才是傑克南瓜？就讓好食課 Christina 楊婷貽 營養師 帶你認識南瓜，也告訴你南瓜有哪些好處！南瓜種類目前台灣常見的南瓜主要有中國南瓜（東洋南瓜）及印度南瓜（西洋南瓜），另外還有栗子、美國、黑子及墨西哥南瓜。5.39.217.769 P7 F! r+ y" B8 Q7 }- F! ^( J+ j2 T
中國南瓜：常見為木瓜形狀，也被稱作金瓜，果肉質地較粗，常見料理方式為拌炒，例如金瓜米粉。5.39.217.76$ U: A; R( u) Z# `1 S8 K( j4 c
印度南瓜：像常見的東昇南瓜即是印度南瓜的一種，也是常被做成南瓜燈的南瓜！雖然叫印度南瓜，但實質產地在中南美洲及非洲，果肉質地較細，適合做南瓜派、南瓜粥及濃湯。
- v3 Y, u7 c* L公仔箱論壇栗子南瓜：日本品種，特色為果皮呈深綠色，果肉質地軟綿，適合燉煮。
& N  U9 q7 O6 y) Y公仔箱論壇美國南瓜：形狀變化較多，常見的為長條形狀，可分成夏及冬南瓜，夏南瓜是未成熟時即採用來吃，常涼拌食用，另外還有觀賞用的南瓜，較不建議食用，果實較小，果肉質地粗。! F6 B# I  x  K% e6 g) D
南瓜好處1.富含胡蘿蔔素，可預防眼疾，保護眼睛。5.39.217.76/ y/ g0 i) ~' z- z5 X5 t
2.膳食纖維促進腸道蠕動，幫助改善便祕。
' V: I6 f1 h# g8 ?" f' g: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.高抗氧化力，幫助提升免疫。
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圖／南瓜除了當擺設，還有這些好處。