剩菜
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柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。 公仔箱論壇- z) F4 l) e. e5 U8 z$ _; Z
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ H- I8 I7 @( Y8 V4 n+ o
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，
3 M% _( J7 Y; y! \3 U5 e5.39.217.76有點發喘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% _4 R! v% W G# C2 U2 R
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。 , }' P, U) j7 R! p, z
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。
2 v2 O& s% f0 K; L. u+ p公仔箱論壇等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 公仔箱論壇2 s! N6 S0 B' a. H: N
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
4 L: h- S0 Q2 ?柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 L" T& r* ^9 {9 W2 U& N9 m
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5.39.217.76# [- Q: @: G% N# v) a" E- V: P' c y
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。 4 H$ [* \" z7 s) \# B- [7 q
6 ~0 u& k$ T* F q( l2 L公仔箱論壇買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
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$ h R3 A4 @7 @9 F4 A4 U# L公仔箱論壇對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
, Z0 I: b4 [- X% [$ ]1 T" \% m+ n將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，5.39.217.76, I5 \$ e q7 d$ {4 y
在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 1 Q% \& S$ M+ o- f5 M
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
: r7 W6 q" e# x" e9 W$ }/ `0 }公仔箱論壇看來，今後不能再隨便吃剩菜了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G% M; W7 Y4 T: m; e: H
5 W G0 _8 s! `0 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: K; T1 f% l' L% H* G
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。公仔箱論壇& X1 \; f' X, t; ]" o
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/ _! e# r) ]1 |6 \ g& K: j; p) b5.39.217.76其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。 5.39.217.761 d: K! Y' p/ j* w2 b4 Z0 f$ f
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。 公仔箱論壇$ ]$ L3 }* y/ k( Q! X; a
「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急5.39.217.768 i, V' v- @2 F \# c0 Z. I
性傳染病。 5.39.217.76: R9 Q: V$ j% ?1 [
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
" j$ S$ i" T1 h- M- itvb now,tvbnow,bttvb比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
- f# n- z+ Q9 m: u( f: R公仔箱論壇此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
5 }- s# @2 W8 C) e5 ]. V公仔箱論壇還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
0 O: e% B+ c1 L6 q! Z由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。 $ ], |& ]& L& v$ k# ]% D7 _/ i
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。 5.39.217.76- y( z' f7 |& L7 f6 z7 T
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
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5 d3 j/ q* E1 W8 N3 U/ U+ ^5.39.217.76很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
4 T; S& M7 U4 }$ S: x& a7 s: x( w0 ]5.39.217.76我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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