 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
; g) }% t& \+ C, Z: R7 r; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D, ~; T# P# \: u公仔箱論壇十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
" |. m9 W7 N5 z. h# `0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。公仔箱論壇" t3 t. y3 ?6 x5 e
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！9 M0 \( b: J, V( J
tvb now,tvbnow,bttvb. L; a! _& G1 X0 `
 圖／花椰菜。tvb now,tvbnow,bttvb# \! J2 R/ u$ i. n0 ?' R% W
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
2 m# j2 d$ g3 ^! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
' ?4 M: |! V! c7 }( Z/ r$ Qtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( n" F! |1 p! L
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ d+ H" c+ f! V; l2 _3 g, W
# o+ n# s8 w! K# h, Z% l9 s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: W& @. h: ^6 q" r1 I
 圖／花椰菜好吃又營養。/ U9 k. h: ~( J
醫師娘說食材1.烤花椰菜, g( i' `, P9 X
2.紅燒肉蒸花椰菜
6 E3 d2 e8 [4 | w5 I: Vtvb now,tvbnow,bttvb烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵5.39.217.76) s5 Y" H, y: \ a" d" f
鹽巴適量
+ T% h7 o8 R- p0 w) p) Utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒適量
5 i) X% H0 E z3 k+ l5 `5 ~0 a( ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油
% l" b1 a/ x1 Q4 [% J做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。5.39.217.764 u. l8 N4 S3 ]
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。! C" v" A1 [2 S4 f6 {! b" W
3. 將烤箱預熱至180度。tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 U, F; P K3 j
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。公仔箱論壇$ p% O) `9 M/ X
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
5 j6 M% C& k) Z7 W. Z# x. V2 M# S1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／烤花椰菜。5.39.217.76* ~( n+ x7 m* I/ n' }8 s" K
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵5.39.217.769 W$ S' C4 W* X, z" Y8 T
五花肉1條. I' f9 T) V; S2 ?8 L+ ~
蒜頭3~4瓣公仔箱論壇" V5 m9 O& ^# j4 U' g2 J }
冰糖適量
$ I4 v5 ?- F: y, R+ R, `醬油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; t( c; v" c4 @) j
蠔油3大匙* p6 M( t2 I# x7 t1 E
胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb) M$ D6 F/ \, }& O2 `
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
5 e S4 K" x, K) B2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
% F, F4 N- m! c3 m1 c2 s3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。5.39.217.76' u% `* h2 p O+ p& S U
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
' v6 Y- f! k Y7 a, K% C5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。5.39.217.76" Q- E+ k0 W/ N2 \0 m8 F
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
\2 N1 e' k6 q) l: S' I8 o$ }2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
8 n, M, F# W9 O, Y4 _+ k8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。公仔箱論壇; e+ B! P6 B. K/ I6 r
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
# \" ~6 T2 e9 Q& q7 ?$ ~ 圖／紅燒肉蒸花椰菜。5.39.217.76$ H% U8 H4 ~' B& P2 ]1 D' [
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 