森林中的營養奶油
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( S q. h# m- P6 b) D7 O1 n1 W- L% w# s5.39.217.76 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; e. ~4 O, W/ S: p
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。* `) ?7 I- c# _0 G) J1 F
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
! S# Y! U8 e4 E: ^- w; a" S( E! J公仔箱論壇其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
! F- w4 D+ M f P1 P& o4 x" e/ v* r另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
8 A8 L, [5 S7 l& z1 n' jtvb now,tvbnow,bttvb酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
. u; t% K1 ]% N# Q6 t家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？5.39.217.76/ \- F0 ?& [) b' F
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司5.39.217.76) k1 `" p4 z4 h+ ^* m' [
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
7 O" Z r/ c( N, M 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
0 N0 e$ Y+ |8 E& H+ y; O6 {! P4 {酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆, u- R+ w1 t0 J* Z& m, J
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
( K { O7 G1 d+ F; c2 ]: ttvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 ?+ ^" [. q3 A+ A8 `1 R* _7 _4 D9 j
小黃瓜半條
; P& a( D: k: e( ?" O* N檸檬半顆
8 u7 P3 B d. ~- L; m美乃滋適量4 t: w: e9 z- H8 E" a' [
鹽、黑胡椒適量
7 ]+ ~- D, Y& K& C; |0 {5 Z5.39.217.76吐司1片. _/ C t* J+ b
 圖／酪梨。趨勢文化提供, w# ~; k$ Z- `2 y9 L& K+ m
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
& m" _. h' x! w6 N3 e9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮蛋2顆切丁。
4 h# {! R4 i8 s' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
; g+ Z; k8 ? {: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
) D0 ?9 }! n! E0 |% G0 m( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
# t/ ?$ X! j" \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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5 X- S( j+ o" Ttvb now,tvbnow,bttvb酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
% Y/ E( }/ W% i公仔箱論壇鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb$ W% J1 T+ H7 k
熟腰果7～8顆
9 i8 `/ P% R1 |& A/ Q5.39.217.76斜管麵兩人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! r T8 {" Q; ]4 P1 q% M/ B1 I
鮮奶
8 y- i1 U) |% |" J" Z0 ^洋蔥1／4顆. }! v. i* Y' y5 \
蒜頭2顆6 U4 w9 [8 I# U4 k0 H( X
鹽、黑胡椒適量
7 S+ N, E% d4 T% n, j% m" w公仔箱論壇 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
+ c; @& T# l8 utvb now,tvbnow,bttvb2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
) O1 ~2 d5 h) ^" f: z公仔箱論壇3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
2 |+ K1 \/ ]" d$ d- A5.39.217.764.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
( ]8 M; ^4 A& P5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% B2 n$ _! Z1 S
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l$ l- b- {9 U7 F# Q, ~
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
% Y. ]( b- \* g. N, [ W$ ] 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。公仔箱論壇. q0 ~4 X( k$ ]+ V! f
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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