森林中的營養奶油5.39.217.76. R' e3 V5 j# L0 c @& s
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
% Y( y5 w8 G$ j A; G5 u: w9 y% i如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。- c& ~' r4 e, Z5 ]& c$ g5 Q
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& b. d( n. ~6 ?) f8 T
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
! q0 ^" v$ W/ p7 I4 U1 |& ?* V& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。! B% b# l v/ }- N, V7 n
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！0 Y( D! W. u( G% L
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
9 T3 f7 B {1 L. E2 b家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？+ @; ^+ P+ \* j! t* |# u
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司: F' R& }' Q( }; Z# g4 K
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
4 \# ^9 Y; [ H9 G; _2 l2 t. f w# w 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。公仔箱論壇5 N5 o0 b7 n; J3 N% Z0 \# a2 N
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
2 G8 I2 x/ b! b( u4 e1 J公仔箱論壇（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）# A6 a4 A7 I7 T* g8 C
水煮蛋2顆
) l8 t2 n( v- K1 ctvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜半條
# A4 Z& I7 j1 |. D+ p; ~! N+ T檸檬半顆tvb now,tvbnow,bttvb: a- G; L, F7 y7 i! ^* n
美乃滋適量tvb now,tvbnow,bttvb: K( J/ o# T* y9 I' b* r0 c. y6 E
鹽、黑胡椒適量9 G5 d8 i( V5 t5 H
吐司1片1 \& N- `' w |
 圖／酪梨。趨勢文化提供
/ ~8 O; @1 R& ~. A; S# l, R7 wtvb now,tvbnow,bttvb做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ t9 x7 F7 u4 m5 S' Y: U# A8 O
2.水煮蛋2顆切丁。公仔箱論壇2 P/ U1 V7 _% S" F" ?, g4 ^8 {- z. l
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
% w. Y0 i8 v( g# E6 N5.39.217.764.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）公仔箱論壇( `# y' ]( R" U) K. ?5 z. N5 X$ f
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。% n6 `% u. [ @0 Y8 I! h
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
" ]; _ o. O" A ^鮮蝦7～8隻
8 t/ U9 @8 J3 A9 S熟腰果7～8顆
i ]5 a( G |$ B0 y公仔箱論壇斜管麵兩人份
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# z4 u1 _6 ^; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1／4顆
& l9 A. F$ ]# d( A% o5.39.217.76蒜頭2顆
4 L, J2 g2 d) ?% Y! ]1 {% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& I; D, t* x) y. [ \' } U$ r* O
 圖／雙人份斜管麵。8 {5 N9 Q" d6 W b5 h
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。5.39.217.768 t0 m9 H* E4 L
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
# b- B6 a# M& h1 u3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
6 w5 `! R d1 J ?4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
. H0 O1 l+ c+ \, j: l- G5.39.217.765.加入適量的鹽、黑胡椒調味。% M J' S6 I2 I' T
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
1 j0 D' c5 Y3 Q& _7 C# p9 o3 }8 Stvb now,tvbnow,bttvb7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
. e0 K2 m. s4 ? `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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