森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
& u: d4 x% c. y! t如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
. d( |: m' H& J/ _# Q3 s你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
/ x5 M/ ?8 [, f' y; A8 ]; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。$ C: E8 D7 P" {( ~' p( ]4 {' k# }
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
: |; }2 P: Z a1 C7 j酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
% Y5 M3 `; H& `5 _' B' P$ \5.39.217.76家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
% i$ R8 K; b% Y3 F8 F. L5 v& f" x5.39.217.76醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司. ` X* c) {. l2 w6 m7 p( w' V
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵公仔箱論壇. J9 \" t* x4 F
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
( V5 r; f* M1 G! t- ~' {+ |$ [酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
6 p+ Y) H# G7 \9 S, y（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 B' t5 N4 @# B& y" T
水煮蛋2顆5.39.217.760 @- d0 N. ^. h! B2 c) u3 z: w
小黃瓜半條
* ^5 n2 E% Q" i; Y9 _' W; u5.39.217.76檸檬半顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 O7 _9 u/ q+ u0 t
美乃滋適量
9 Y6 t3 m9 ]; F! J7 q* |tvb now,tvbnow,bttvb鹽、黑胡椒適量
3 f4 J7 O1 |& _4 @吐司1片5.39.217.769 M, b Q; B. a3 ^9 G6 ^- G9 o
 圖／酪梨。趨勢文化提供0 x+ t$ ~' K ?3 f- u
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 @$ r3 G- _- {, P' o( b J
2.水煮蛋2顆切丁。5.39.217.76! F v: C, Y& b' v5 s! c: U# s
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
# p+ l7 H) N8 Z, k3 l" w5.39.217.764.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
. C1 W) W# f/ S8 x& k5.39.217.765.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 o3 W, u" O+ h
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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B2 j: R& c4 u% z, m# o7 Mtvb now,tvbnow,bttvb酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆# Q2 T v$ s9 k9 l4 n5 U8 R9 i
鮮蝦7～8隻5.39.217.76: x# h! A, B9 x( q5 ?
熟腰果7～8顆5.39.217.765 d4 |- k: M% w1 [
斜管麵兩人份tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: o6 X6 k; u/ e3 V/ H5 i
鮮奶
) U+ E5 q- n$ u洋蔥1／4顆
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4 A5 w; L9 T4 O9 B( d9 D- k9 S- E( g公仔箱論壇鹽、黑胡椒適量; S! e, ^3 M6 l. c% H
 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。公仔箱論壇4 \7 e7 e! A# w# b' @3 N1 L
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
! F e: V; b& G; j i& V公仔箱論壇3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# S3 n/ E# X3 K1 }8 D
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。5.39.217.76, o# o/ @ _! g
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
) X- h$ f3 y- ~. @4 G! ]- I! v* F! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。3 @; j9 Q3 O5 |' L: z5 q1 T
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。; r; z' f' H5 r. ]/ Y, `' ]
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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